生酮版微波爐/平底鍋鬆餅


小翎的生酮飲食實驗室
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配方雖然相同,但使用不同的烹調方式,得到的口感就非常不同。微波爐方式鬆軟,平底鍋香脆,各有千秋。

份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 1
    粉末攪拌均勻
  • 2
    加入兩顆蛋,攪拌均勻
  • 3
    加入熱水攪拌均勻
  • 4
    本次使用的微波爐專用鬆餅模型。刷上橄欖油防沾黏。
  • 5
    倒入一湯匙的麵糊,震一下。蓋上蓋子。
  • 6
    650w功率微波爐加熱2分鐘。750w加熱1分半。
  • 7
    脫模。完成。
  • 8
    平底鍋熱鍋,轉小火,加入一湯匙的麵糊
  • 9
    每面煎3分鐘
  • 10
    完成。與微波爐不同之處,平底鍋處理的煎餅,邊緣會有點脆脆的。
  • 11
    兩種烹調方式的鬆餅,成功。
2019/12/08 發表 1,219 瀏覽
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請問白芝麻粉還可以用什麼代替呢?

2 months ago
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作者回應

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油脂含量每一種粉末不同,我不知道該用多少杏仁粉替代本食譜中的白芝麻粉,那需要實驗。也許比較過每百公克中杏仁粉與白芝麻粉的油脂含量後,可以依照比例取代。

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