飄香麻油雞湯


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冷冷的天氣,麻油雞是不能錯過的,讓鄰居羨慕你家飄出麻油雞香味😆😆😆
三步驟在家也能輕鬆享用麻油雞

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
半隻
半隻
半杯量米杯
1.5杯量米杯
  • 1
    麻油熱鍋,下老薑片煸香至薑片有點微縮 秘訣✍🏻要微火乾煸,不然麻油會變苦
  • 2
    將雞腿塊入鍋,皮朝下,煎至7分熟 秘訣✍🏻皮朝下煎還能帶出雞肉香味
  • 3
    加0.5杯米酒,中火熬煮至冒泡,再加1.5杯水,水滾即可關火,加少許鹽巴調味。
  • 4
    秘訣✍🏻我會滾個約30秒到一分鐘,這樣酒精才會揮發,吃起來才不會有酒醉感,而且很香。
  • 5
    加碼蛤蠣絲瓜 我將還沒調味的麻油雞另外盛起來,加入蛤蠣和絲瓜,蓋鍋小火至絲瓜變軟就可吃囉!在這裏因為蛤蠣已有鹹味,不需再加鹽巴。 加入絲瓜蛤蠣的麻油雞湯還帶了點奶香味~
2019/12/05 發表 2,422 瀏覽
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