全部分類 家常食材 瓜果 絲瓜 (460) 飄香麻油雞湯 紐約太太開動了 4 食譜 27 粉絲 追蹤 87 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 冷冷的天氣，麻油雞是不能錯過的，讓鄰居羨慕你家飄出麻油雞香味😆😆😆 三步驟在家也能輕鬆享用麻油雞 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 去骨雞腿 半隻 老薑 半隻 米酒 半杯量米杯 水 1.5杯量米杯 麻油熱鍋，下老薑片煸香至薑片有點微縮 秘訣✍🏻要微火乾煸，不然麻油會變苦 將雞腿塊入鍋，皮朝下，煎至7分熟 秘訣✍🏻皮朝下煎還能帶出雞肉香味 加0.5杯米酒，中火熬煮至冒泡，再加1.5杯水，水滾即可關火，加少許鹽巴調味。 秘訣✍🏻我會滾個約30秒到一分鐘，這樣酒精才會揮發，吃起來才不會有酒醉感，而且很香。 加碼蛤蠣絲瓜 我將還沒調味的麻油雞另外盛起來，加入蛤蠣和絲瓜，蓋鍋小火至絲瓜變軟就可吃囉！在這裏因為蛤蠣已有鹹味，不需再加鹽巴。 加入絲瓜蛤蠣的麻油雞湯還帶了點奶香味～ 2019/12/05 發表 4,554 瀏覽
