飄香麻油雞湯

紐約太太開動了
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描述

冷冷的天氣,麻油雞是不能錯過的,讓鄰居羨慕你家飄出麻油雞香味😆😆😆
三步驟在家也能輕鬆享用麻油雞

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

半隻
半隻
半杯量米杯
1.5杯量米杯

步驟

  • 麻油熱鍋,下老薑片煸香至薑片有點微縮
秘訣✍🏻要微火乾煸,不然麻油會變苦

    麻油熱鍋,下老薑片煸香至薑片有點微縮 秘訣✍🏻要微火乾煸,不然麻油會變苦

  • 將雞腿塊入鍋,皮朝下,煎至7分熟
秘訣✍🏻皮朝下煎還能帶出雞肉香味

    將雞腿塊入鍋,皮朝下,煎至7分熟 秘訣✍🏻皮朝下煎還能帶出雞肉香味

  • 加0.5杯米酒,中火熬煮至冒泡,再加1.5杯水,水滾即可關火,加少許鹽巴調味。

    加0.5杯米酒,中火熬煮至冒泡,再加1.5杯水,水滾即可關火,加少許鹽巴調味。

  • 秘訣✍🏻我會滾個約30秒到一分鐘,這樣酒精才會揮發,吃起來才不會有酒醉感,而且很香。

    秘訣✍🏻我會滾個約30秒到一分鐘,這樣酒精才會揮發,吃起來才不會有酒醉感,而且很香。

  • 加碼蛤蠣絲瓜
我將還沒調味的麻油雞另外盛起來,加入蛤蠣和絲瓜,蓋鍋小火至絲瓜變軟就可吃囉!在這裏因為蛤蠣已有鹹味,不需再加鹽巴。
加入絲瓜蛤蠣的麻油雞湯還帶了點奶香味~

    加碼蛤蠣絲瓜 我將還沒調味的麻油雞另外盛起來,加入蛤蠣和絲瓜,蓋鍋小火至絲瓜變軟就可吃囉!在這裏因為蛤蠣已有鹹味,不需再加鹽巴。 加入絲瓜蛤蠣的麻油雞湯還帶了點奶香味~

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另一半是喜歡台味的紐約人,目前在台北過著二人生活 盡量不使用多餘的調味料,喜歡食物的原鮮味 希望與大家一起分享心得,也歡迎給予指教 IG:newyorkwifecooking #newyorkwifecooking

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