飄香麻油雞湯
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1麻油熱鍋，下老薑片煸香至薑片有點微縮 秘訣✍🏻要微火乾煸，不然麻油會變苦 -
2將雞腿塊入鍋，皮朝下，煎至7分熟 秘訣✍🏻皮朝下煎還能帶出雞肉香味
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3加0.5杯米酒，中火熬煮至冒泡，再加1.5杯水，水滾即可關火，加少許鹽巴調味。
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4秘訣✍🏻我會滾個約30秒到一分鐘，這樣酒精才會揮發，吃起來才不會有酒醉感，而且很香。
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5加碼蛤蠣絲瓜 我將還沒調味的麻油雞另外盛起來，加入蛤蠣和絲瓜，蓋鍋小火至絲瓜變軟就可吃囉！在這裏因為蛤蠣已有鹹味，不需再加鹽巴。 加入絲瓜蛤蠣的麻油雞湯還帶了點奶香味～
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