207 食譜 464 粉絲

[一鍋到底] 麻油雞湯

Name: [一鍋到底] 麻油雞湯 by 兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 無骨雞腿排 2片; 薑片 20片; [Greenis刀頭] 炒菜刀頭 1個; 米酒 適量; 水 1200c.c; 麻油 適量; 枸杞 適量; 鹽 適量

描述

參考詹姆士廚師的麻油雞湯食譜，用Greenis取代人工炒雞肉，有香氣沒油煙，冷冷的冬天來一碗麻油雞湯，超棒的🤩

11 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

無骨雞腿排

2片
薑片

20片
米酒

適量
水

1200c.c
麻油

適量
枸杞

適量
鹽

適量

Greenis刀頭

炒菜刀頭

1個

步驟

準備食材：退冰雞腿肉切塊；切薑片；泡枸杞
雞肉塊丟進主鍋內炒出雞油（Greenis設定：轉速1｜10分鐘｜120度）；照片是炒好後有雞油的樣子
爆香薑片，搞工一點可以把雞肉夾出單獨爆香薑片（Greenis設定：轉速1｜1分鐘｜120度）；當天趕時間，我直接把薑片和肉一起炒，撒兩小匙的鹽（Greenis設定：轉速1｜5分鐘｜120度）
加水（或米酒），總水量1200cc(抓大概），開始燉煮（Greenis設定：轉速1｜30分鐘｜100度）
加入泡好瀝乾的枸杞，再煮10分鐘（枸杞不耐煮，不用煮太久）
起鍋加麻油，完成✅😋 愛麻油味我加很多，麻油不耐著最後再加更香更有味道