麻油雞湯 By Greenis

7 說讚 一起做

描述

參考詹姆士廚師的麻油雞湯食譜,用Greenis取代人工炒雞肉,有香氣沒油煙,冷冷的冬天來一碗麻油雞湯,超棒的🤩

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

Greenis刀頭

步驟

  • 準備食材:退冰雞腿肉切塊;切薑片;泡枸杞

    準備食材:退冰雞腿肉切塊;切片;泡枸杞

  • 雞肉塊丟進主鍋內炒出雞油(Greenis設定:轉速1|10分鐘|120度);照片是炒好後有雞油的樣子

    雞肉塊丟進主鍋內炒出雞油(Greenis設定:轉速1|10分鐘|120度);照片是炒好後有雞油的樣子

  • 爆香薑片,搞工一點可以把雞肉夾出單獨爆香薑片(Greenis設定:轉速1|1分鐘|120度);當天趕時間,我直接把薑片和肉一起炒,撒兩小匙的鹽(Greenis設定:轉速1|5分鐘|120度)

    爆香片,搞工一點可以把雞肉夾出單獨爆香片(Greenis設定:轉速1|1分鐘|120度);當天趕時間,我直接把片和肉一起炒,撒兩小匙的鹽(Greenis設定:轉速1|5分鐘|120度)

  • 加水(或米酒),總水量1200cc(抓大概),開始燉煮(Greenis設定:轉速1|30分鐘|100度)

    加水(或米酒),總水量1200cc(抓大概),開始燉煮(Greenis設定:轉速1|30分鐘|100度)

  • 加入泡好瀝乾的枸杞,再煮10分鐘(枸杞不耐煮,不用煮太久)

    加入泡好瀝乾的枸杞,再煮10分鐘(枸杞不耐煮,不用煮太久)

  • 起鍋加麻油,完成✅😋 愛麻油味我加很多,麻油不耐著最後再加更香更有味道

    起鍋加麻油,完成✅😋 愛麻油味我加很多,麻油不耐著最後再加更香更有味道

小撇步

因為要給小朋友吃所以我都沒用米酒
大人版枸杞可以用米酒泡
煮雞湯的酒水比例也可以依照個人情況調整

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兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房 35 食譜 61 粉絲

因為喜歡小孩,選擇當兒科醫師;本來是十指不沾陽春水的公主,成了四寶媽,立志要走喇一喇,簡單出菜的快樂廚娘 - 因為有小朋友要吃,參酌線上食譜把米酒通通省略,記錄下來以後查找也方便,發現原型食物的原味也很讚,分享給大家

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