百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
賽賽 Saisai|賽食譜
75 食譜 602 粉絲

麻油雞|把薑搥一搥後,湯的美味升級!

麻油雞|把薑搥一搥後,湯的美味升級!

描述

這個方式是我外婆的秘訣,
只要搥一搥,真的整體的風味上生很多!

7 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

調味

步驟

  • 將薑搥出汁

    搥出汁

  • 擠乾薑汁備用,裡頭的薑不要丟掉

    擠乾汁備用,裡頭的不要丟掉

  • 冷鍋放入麻油、沙拉油(各半)

    冷鍋放入麻油、沙拉油(各半)

  • 冷油時將薑丟入鍋中小火爆香

    冷油時將丟入鍋中小火爆香

  • 放入雞腿肉炒到上色

    放入雞腿肉炒到上色

  • 加入提前擠出來的薑汁

    加入提前擠出來的

  • 還有乾香菇的水

    還有乾香菇的水

  • 再倒入一瓶米酒

    再倒入一瓶米酒

  • 煮滾後放入蘿蔔、香菇等食材

    煮滾後放入蘿蔔、香菇等食材

  • 待蘿蔔熟透後,加入高麗菜

    待蘿蔔熟透後,加入高麗菜

  • 煮軟後,調味就完成了!

    煮軟後,調味就完成了!

小撇步

1. 薑汁一定要搥出汁,用果汁機打不行喔!但可以使用冷壓機
2. 麻油、沙拉油各半比較不會躁熱
3. 冷鍋冷油小火邊炒薑比較不會苦掉
4. 乾香菇的風味更佳

2,975 瀏覽
avatar
賽賽 Saisai|賽食譜 75 食譜 602 粉絲

做做一些簡單的療癒美食♡ 記錄下生活的小美好( ˊᵕˋ )♡ ➰ • 食譜在這YouTube、Instagram都有影片版可供觀賞 • 使用標籤(hashtag) #賽食譜

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 蕃茄燉牛肉 早餐 低脂高蛋白 豆腐 四季豆 茄子 花椰菜 雞蛋豆腐 義大利麵 金針菇 香菇雞湯 小黃瓜 番茄 菠菜 南瓜 蒸蛋 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 粽子 高麗菜飯 麻婆豆腐 櫛瓜 台式泡菜 竹筍 滷肉 瓜仔肉 玉米濃湯 家常菜 鮭魚 湯麵 炒麵 餅乾 白菜滷 雞湯 高麗菜 糖葫蘆 地瓜 雞胸肉 雞肉 糖醋排骨 三杯雞 馬鈴薯 番茄炒蛋 杏鮑菇 炒飯 排骨 娃娃菜 涼拌小黃瓜