青醬雞肉菇菇焗烤義大利麵
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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洋蔥切細絲備用 蒜頭去皮備用 九層塔去梗只要葉子，洗淨備用 一鍋熱水煮開，水滾在放入義大利麵，此次使用斜管麵，8分熟就可以了
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將去骨雞腿肉下鍋煎至外觀金黃 若油不夠可補一小匙油 煎香後將洋蔥放入拌炒 後加入切丁的杏鮑菇 加一點水煮一下 到這裡已經完成一半了 平常我都自行買雞腿回家去骨切小塊 若懶的切可買現成已經去骨雞腿肉 （這次臨時買沒看到大雞腿，所以使用雞小腿）
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打青醬 將青醬所有材料放入料理機打碎 我是使用思樂誼料理機 打醬料或做寶寶食物泥很方便 若沒有這個可使用果汁機替代 打醬不需要加油，我們煮健康版的😂 有沒有加油，口味其實沒有太大差別 （所以不用加）
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將打好的青醬倒入鍋中，和雞肉拌勻，加鹽巴調味，覺得乾可以加少量清水，喜歡奶味重一點也可加鮮奶100-200cc，隨意！可以保留一點湯汁，不要收太乾唷！ 到這裡青醬義大利麵已經完成了😁
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用氣炸鍋做焗烤，我使用的是品夏氣炸鍋 將煮好的義大利麵用玻璃或陶瓷碗乘裝，乳酪絲均勻舖在上面 無熱鍋的情況下，180度，10分鐘 有熱鍋的話，180度，5分鐘 就會有漂亮的金黃色焗烤
小撇步
1.湯汁記得別收太乾，乘裝好後剩餘的湯汁可以再淋在義大利上面。
2.乳酪絲要均勻覆蓋義大利麵上，烤出來最上面的麵才不會烤乾了。
3.傳統青醬是用松子取代堅果，但松子市面不容易買，一般的堅果像腰果就蠻適合替代松子，腰果連711的有賣，有沒有調味的都沒什麼差，楓糖口味的腰果我也拿來做過😂😂，口感沒太大不同哦！
4.羅勒葉則可用九層塔取代。
5.雞肉要改成用蛤蜊也可以，又是好吃的青醬蛤蜊啦😍
