青醬雞肉菇菇焗烤義大利麵


伊思
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職業媽媽要同時兼顧家庭、工作
快速上桌料理很重要☺
此料理無加奶油及鮮奶油
顧健康也很美味
全家老小都很適合

無烤箱也能簡單做焗烤
使用品夏氣炸鍋就可以囉

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
青醬
一包
五顆
兩大匙
少量
  • 1
    洋蔥切細絲備用 蒜頭去皮備用 九層塔去梗只要葉子,洗淨備用 一鍋熱水煮開,水滾在放入義大利麵,此次使用斜管麵,8分熟就可以了
  • 2
    將去骨雞腿肉下鍋煎至外觀金黃 若油不夠可補一小匙油 煎香後將洋蔥放入拌炒 後加入切丁的杏鮑菇 加一點水煮一下 到這裡已經完成一半了 平常我都自行買雞腿回家去骨切小塊 若懶的切可買現成已經去骨雞腿肉 (這次臨時買沒看到大雞腿,所以使用雞小腿)
  • 3
    打青醬 將青醬所有材料放入料理機打碎 我是使用思樂誼料理機 打醬料或做寶寶食物泥很方便 若沒有這個可使用果汁機替代 打醬不需要加油,我們煮健康版的😂 有沒有加油,口味其實沒有太大差別 (所以不用加)
  • 4
    將打好的青醬倒入鍋中,和雞肉拌勻,加鹽巴調味,覺得乾可以加少量清水,喜歡奶味重一點也可加鮮奶100-200cc,隨意!可以保留一點湯汁,不要收太乾唷! 到這裡青醬義大利麵已經完成了😁
  • 5
    用氣炸鍋做焗烤,我使用的是品夏氣炸鍋 將煮好的義大利麵用玻璃或陶瓷碗乘裝,乳酪絲均勻舖在上面 無熱鍋的情況下,180度,10分鐘 有熱鍋的話,180度,5分鐘 就會有漂亮的金黃色焗烤
小撇步

1.湯汁記得別收太乾,乘裝好後剩餘的湯汁可以再淋在義大利上面。
2.乳酪絲要均勻覆蓋義大利麵上,烤出來最上面的麵才不會烤乾了。
3.傳統青醬是用松子取代堅果,但松子市面不容易買,一般的堅果像腰果就蠻適合替代松子,腰果連711的有賣,有沒有調味的都沒什麼差,楓糖口味的腰果我也拿來做過😂😂,口感沒太大不同哦!
4.羅勒葉則可用九層塔取代。
5.雞肉要改成用蛤蜊也可以,又是好吃的青醬蛤蜊啦😍

2019/12/05 發表 1,375 瀏覽
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