煎荷包(素蛋)🍳*萍姊

萍姊
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煮素蛋黃時,水不能放太多,太稀不好包起來。可冷凍起來長期保存!

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

10張
2杯
素蛋黃
1斤
2條
15克
素蛋白
2斤半
15克
15克
15克
  • 先將綠豆仁泡水至漲大,加入紅羅蔔絲,電鍋外鍋水2杯,煮至熟爛趁熱放鹽,再放入調理機中打成泥,即成為素蛋黃。

    先將綠豆仁泡水至漲大,加入紅羅蔔絲,電鍋外鍋水2杯,煮至熟爛趁熱放鹽,再放入調理機中打成泥,即成為素蛋黃。

  • 豆泥先放鹽、味素及香油調勻,即成為素蛋白。

    豆泥先放鹽、味素及香油調勻,即成為素蛋白。

  • 將千張一張切成四等份,素蛋白平鋪半張。

    將千張一張切成四等份,素蛋白平鋪半張。

  • 素蛋黃搓圓壓扁置中。

    素蛋黃搓圓壓扁置中。

  • 另一邊蓋上壓緊,可將方形修邊成圓形。

    另一邊蓋上壓緊,可將方形修邊成圓形。

  • 冷凍保存。

    冷凍保存。

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