122 食譜 737 粉絲

福建炸肉丸

Name: 福建炸肉丸 by 煮 · 家菜
Total time: 15 min
Ingredients: [食材] 絞肉 500 克; [食材] 薑 20 克; [食材] 蔥 1 棵; [食材] 芫荽 1 棵; [食材] 荸薺 4 顆; [食材] 雞蛋 1 顆; [食材] 醬油 3 大匙; [食材] 米酒 1 大匙; [食材] 胡椒粉 少許; [食材] 太白粉 3 小匙

描述

朋友是福建人，不過自小在馬來西亞的馬六甲長大，她說最具代表性的家常菜就是《福建炸肉丸》。

這道炸肉丸是討喜小吃，每家每戶也會加添配料，做出屬於自家的味道。有些人會加紅蘿蔔，肉丸色澤更加漂亮之餘也比較健康；也有些會有魚絞肉加進肉團裡，讓肉丸除了有豬肉香，還會帶出微微的鮮甜。

有些家庭甚至還會把一些意想不到的食材加入，製作出獨一無二的家常菜。當中還有聽說過把梳打餅加入肉丸，讓口感層次更加豐富。

收錄在：【第246週】一週菜單

35 說讚 2 一起做

時間

15 分鐘

食材

絞肉

500 克
薑

20 克
蔥

1 棵
芫荽

1 棵
荸薺

4 顆
雞蛋

1 顆
醬油

3 大匙
米酒

1 大匙
胡椒粉

少許
太白粉

3 小匙

步驟

薑、蔥、芫荽、荸薺洗淨，分別切末備用。
將所有配料調味放入絞肉調勻，醃15 分鐘。
將絞肉平均搓成小圓球。
放入油鍋炸熟。
即可食用。

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2020/10/29 發表

煮 · 家菜 122 食譜 737 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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