酥炸肉丸
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酥炸肉丸可以單吃 加入蔬菜也可變化另一種不同的料理
食材
豬絞肉 一斤
5
香菇 少許
5
芹菜 一大把
5
白胡椒粉 少許
5
干貝粉 少許
5
糖 少許
5
醬油 少許
5
香油 少許
5
太白粉 少許
5
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1香菇泡軟 切小丁 芹菜切末 -
2將所有材料放入 醬油 白胡椒粉 干貝粉 糖 依自己喜歡的口味 加入調味料 攪拌均勻 最後加入少許香油提香
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3將拌好的肉團 甩進拌鍋數次 甩掉多餘的空氣 肉團更緊實 將肉團捏成一團一團 均勻灑上太白粉
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4起一油鍋 將肉丸下鍋油炸 筷子刺的下去即可
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5取一吸油紙 吸掉多餘的油即可
小撇步
肉團甩開多餘的空氣 炸的時候才不容易散開