泰式綠咖哩雞
描述
香辣夠味的泰式綠咖哩配上雞胸肉
超下飯 😚
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將雞胸肉切塊放入鹽水泡2小時。(水蓋過肉，鹽巴2匙)
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將洋蔥、紅黃椒切絲，四季豆切小段，九層塔洗淨，咖哩粉用少許雞湯攪拌均勻，椰漿粉用熱水拌勻備用。
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熱鍋後將洋蔥炒軟，加入雞胸肉炒香，接著加入咖哩醬及200cc椰漿。
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滾了之後加入紅黃椒及四季豆，換到湯鍋，加入雞湯及太白粉水勾芡。
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再次煮滾後加入剩下的椰漿及九層塔，蓋上鍋蓋滾1分鐘後攪拌均勻即可上桌。
小撇步
雞胸肉用鹽水醃過會比較嫩喔!
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Casalina Hadlow
黃仁杰
