做法超簡單的 巴斯克乳酪蛋糕
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2019年度甜品。表面烤焦的焦糖味，配合頗為濕潤的蛋糕。
口感頗為特別，介乎葡式蛋撻與紐約芝士蛋糕中間的口感。
減糖版，更加甜而不膩。
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1打散乳酪芝士（cream cheese） -
2加入砂糖拌勻至完全溶化
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3分兩次加入雞蛋至完全拌勻
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4加入淡忌廉再完全拌勻
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5低筋麵粉過篩，拌勻麵糊
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6用一大塊烘培紙，舖入6吋蛋糕模，把麵糊倒入
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7預熱焗爐220°C，焗15分鐘。之後轉210°C，再焗15-20分鐘。 視乎上色情況決定出爐時間。
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8放涼後，放入冰箱冷藏4小時以上便可享用。
小撇步
全部材料要待放至室溫才製作，以便混合充分。很重要！
製作前先預熱烤箱，因為這個蛋糕製作時間實在是太快。
蛋糕的外貌決定於舖烘培紙的平整度。
有 1 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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