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5 食譜 13 粉絲

超簡易巴斯克乳酪蛋糕

超簡易巴斯克乳酪蛋糕
21 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將巧克力加入淡奶油中加熱融化
完全融化後放置在一旁冷卻

    將巧克力加入淡奶油中加熱融化 完全融化後放置在一旁冷卻

  • 將奶油奶酪軟化

    將奶油奶酪軟化

  • 加入細砂糖攪拌至無糖粒

    加入細砂糖攪拌至無糖粒

  • 預熱烤箱230度10分鐘

  • 將蛋液少量多次的加入並攪拌
❗️每次都需要攪拌至蛋液完全吸收才可以再次加入

    將蛋液少量多次的加入並攪拌 ❗️每次都需要攪拌至蛋液完全吸收才可以再次加入

  • 將巧克力奶油糊倒入已攪拌完成的步驟四中
❗️巧克力糊要冷卻到不會燙手再加入步驟四

    將巧克力奶油糊倒入已攪拌完成的步驟四中 ❗️巧克力糊要冷卻到不會燙手再加入步驟四

  • 可可粉過篩並攪拌至無粉粒

    可可粉過篩並攪拌至無粉粒

  • 將模具內舖上烘焙紙

    將模具內舖上烘焙紙

  • 將巧克力糊過篩至模具中
❗️也可不過篩只是過篩過後口感會更加細膩

    將巧克力糊過篩至模具中 ❗️也可不過篩只是過篩過後口感會更加細膩

  • 送進烤箱以上下火230度30分鐘 如果想要有一點流心的感覺烤25分鐘即可出爐

  • 剛出爐的蛋糕稍微晃動有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺是正常的

    剛出爐的蛋糕稍微晃動有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺是正常的

  • 完全放涼後包上保鮮膜放置冷藏3小時以上就可以吃了

    完全放涼後包上保鮮膜放置冷藏3小時以上就可以吃了

小撇步

❗️製作巴斯克乳酪蛋糕時粉類不得超過10g否則不容易塌下
天氣太熱的話可以在盆子底下墊冰枕或是先將盆子冰入冰箱

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