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嗨嗨廚房
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煎魚不失敗撇步-香煎土魠魚

煎魚不失敗撇步-香煎土魠魚

描述

觀察婆婆煎魚的步驟,歸納出簡單的撇步,適用煎任何魚(目前試過鮭魚、土魠、黃魚)都完美上色並且熟透

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 如果是冷凍的魚要退冰、兩面薄塗一層鹽巴醃十分鐘

    如果是冷凍的魚要退冰、兩面薄塗一層鹽巴醃十分鐘

  • 鍋熱、油熱,小心並快速把魚放進鍋裡,然後趕快加上鍋蓋!因為油會亂噴,一定要一氣呵成哈哈

    鍋熱、油熱,小心並快速把魚放進鍋裡,然後趕快加上鍋蓋!因為油會亂噴,一定要一氣呵成哈哈

  • 加鍋蓋後就千萬不要動它了,靜置讓魚煎,大約三分鐘,直到鍋蓋邊看到有煙跑出來,才可以翻面。

    加鍋蓋後就千萬不要動它了,靜置讓魚煎,大約三分鐘,直到鍋蓋邊看到有煙跑出來,才可以翻面。

  • 翻面後就會看到魚被煎的很美,另一面一樣等煎熟上色就可以起鍋。

    翻面後就會看到魚被煎的很美,另一面一樣等煎熟上色就可以起鍋。

小撇步

熱鍋、熱油、下魚靜置煎(不動它直到鍋邊出煙)、翻面、完成

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嗨嗨廚房 28 食譜 227 粉絲

You are what you eat! 家有兩個幼幼小男孩,還有一個挑嘴的先生。 瞧我用1小時跟好心情創作料理來收服家人的胃!

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留言

共 2 則
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  • 非常謝謝妳回覆♥️

  • 煎起來真的很美👍🏻 請問火是中火還是小火?油量要多嗎?

    我是使用不沾鍋,所以油量不會倒很多,一湯匙左右。 火候我是全程使用中火喔~

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