電鍋版--芋粿巧8顆
食材
紅蔥頭(或油蔥酥少許)
4顆
蝦米
10G
香菇
3朵
絞肉
20G
芋頭切丁
300G
醬油
2大匙
五香粉
1/4小匙
胡椒粉
1/4小匙
糯米粉
150G
再來米粉
80G
水(大約)
200G
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1 步驟1先將配料鮮炒好加調味料後備用 -
2 步驟2糯米粉.再來米粉先混勻,再倒入鍋中拌一拌,慢慢加水加到成團就可不加.
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3 步驟粉團成團的樣子,不會鬆散就可停止不加水
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4 步驟4把粉糰捏成半月型或是你要的形狀,底下要舖烘培紙才不會黏住.
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5 步驟外鍋放2杯水跳起後,再加2杯這時的芋頭軟硬度我比較喜歡,可依自己喜歡的軟硬度調整爭的時間,基本上已經熟了
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6 步驟6可以沾甜辣醬或是蒜蓉醬油,不沾也可以吃.
小撇步
蒸的時間久比較軟我是指芋頭的鬆軟度,我喜歡鬆鬆口感的芋頭所以我蒸4杯米杯的芋頭鬆度是我自己喜歡的鬆度
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