白醬海鮮義大利麵


不務正業工程師
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媽媽很喜歡吃白醬和海鮮,於是就做了這道好吃的東西+好吃的東西不會難吃的白醬義大利麵😂😂,順便試試好吃的茉莉義大利麵,真的好棒啊~
希望大家都可以享受好吃的義大利麵

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

一把
1/4科
6支
3支
適量
300 cc
適量
適量
可有可無
一辦
40g
  • 洋蔥切碎,蝦子撥殼留頭清蝦泥,蝦子也可以先把尖尖的和噓噓剪掉比較不會髒髒的,花枝魷魚先燙過

  • 煮義大利麵跟醬料務必同時進行,滾水下鹽巴再下義大利麵,一定要加鹽巴麵才會有味道,平底鍋下油煎蝦子把蝦子煎熟蝦膏流出來即可起鍋備用

  • 同一個鍋子不要洗,加點油熱鍋先下洋蔥切碎下去炒香後加入蒜頭炒出香味加一匙鹽巴跟適量胡椒調味

  • 加入奶油,加入奶油務必不要大火不然會蹦尬,待奶油融化後加入牛奶開始熬醬汁,有人會加鮮奶油會更香但我覺得家里自己吃好吃就好就不加了,有的人可以用鮮奶油

  • 大概中火煨個幾分鐘待牛奶香氣爆出來後,麵應該剛好好,試吃一下ok就拌進白醬,加入兩瓢煮麵水增加濕潤度,將燙好的花枝魷魚拌進去,中火待麵條吸收醬汁試吃一下就可以裝盤了,灑上胡椒和義大利香料,擺上一開始的蝦子,就是一盤好吃的義大利麵嘍

小撇步

海鮮先燙起來避免過度縮水👍
義大利麵沒加鹽巴真的很難吃😵
義大利麵在平底鍋也不要炒太久不然還是會爛爛的,收汁差不多就起鍋
到盤子上還是會吸醬汁,不用炒太乾
我這邊沒有用麵粉,因為煮麵水裡面也有澱粉了,就不多加了

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