脆皮雞腿塊(雞腿排)【氣炸鍋便當菜】


Abby
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使用氣炸鍋做出炸物風味,不像油炸那麼麻煩,又有脆皮,烹調時間短又不用顧,很適合最為便當菜,很有日式便當的風格哦~

份量
1 人份
時間
30 分鐘
  • 雞腿排解凍後連皮切塊,用醃肉料開始醃15分鐘。
醃肉料我這次用韓式烤肉醬、醬油、味霖、水及糖,如果沒有烤肉醬可省略,醃自己喜歡的口味即可。

    雞腿排解凍後連皮切塊,用醃肉料開始醃15分鐘。 醃肉料我這次用韓式烤肉醬、醬油、味霖、水及糖,如果沒有烤肉醬可省略,醃自己喜歡的口味即可。

  • 靜置醃10至15分鐘,這時候可以去準備其他配菜哦~。

    靜置醃10至15分鐘,這時候可以去準備其他配菜哦~。

  • 接著肉差不多醃好了,拿出來雞皮沾酥炸粉,等待反潮(只要沾皮的那一面就好)。

    接著肉差不多醃好了,拿出來雞皮沾酥炸粉,等待反潮(只要沾皮的那一面就好)。

  • 等待肉已反潮(幾乎看不到白色粉狀),將雞皮再刷上一層油,尤其若還有些許白色粉狀部分將他刷到反潮色,準備鋁箔紙拗成碗狀雞皮朝上放入。
•備註1:也可以不鋪鋁箔紙直接放炸網上,不過因為懶得洗鍋子我喜歡鋪鋁箔紙😂。
•備註2:另外一包鋁箔是蔬菜,可以一起烤。

    等待肉已反潮(幾乎看不到白色粉狀),將雞皮再刷上一層油,尤其若還有些許白色粉狀部分將他刷到反潮色,準備鋁箔紙拗成碗狀雞皮朝上放入。 •備註1:也可以不鋪鋁箔紙直接放炸網上,不過因為懶得洗鍋子我喜歡鋪鋁箔紙😂。 •備註2:另外一包鋁箔是蔬菜,可以一起烤。

  • 1.雞皮朝上(再次強調),氣炸鍋 先以180度10分鐘開始烤。
2. 第一階段10分鐘到,拿出來雞皮再塗上一層油,進氣炸鍋繼續200度5分鐘烤。
3.總共180度10分+200度5分。
•備註:我用飛利浦HD9240

    1.雞皮朝上(再次強調),氣炸鍋 先以180度10分鐘開始烤。 2. 第一階段10分鐘到,拿出來雞皮再塗上一層油,進氣炸鍋繼續200度5分鐘烤。 3.總共180度10分+200度5分。 •備註:我用飛利浦HD9240

  • 5分鐘後出爐~,如果沒有要帶便當可以盛盤上桌了,馬上吃掉最好吃,皮還酥酥的。

    5分鐘後出爐~,如果沒有要帶便當可以盛盤上桌了,馬上吃掉最好吃,皮還酥酥的。

  • 接下來開始裝入便當盒,發揮自己喜好放入即可~,這次是蛋包飯便當,配菜還有花椰菜與玉米筍(一起入鍋烤的)。

    接下來開始裝入便當盒,發揮自己喜好放入即可~,這次是蛋包飯便當,配菜還有花椰菜與玉米筍(一起入鍋烤的)。

  • 裝入便當盒完成。

    裝入便當盒完成。

  • 擠上一下番茄醬及美乃滋裝飾,一個日式風格的便當就完成囉,超級省時又簡單好吃~,大家可以做看看。

    擠上一下番茄醬及美乃滋裝飾,一個日式風格的便當就完成囉,超級省時又簡單好吃~,大家可以做看看。

小撇步

注意事項:
·一定要等酥炸粉反潮,反潮不夠刷油補助,不然會吃到粉感。
·雞皮全程向上不用翻面。
·如果用蒸的加熱脆皮會軟,也可不沾酥炸粉直接做照燒雞腿塊,一樣好吃哦~。

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