脆皮雞腿塊（雞腿排）【氣炸鍋便當菜】
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞腿排解凍後連皮切塊，用醃肉料開始醃15分鐘。 醃肉料我這次用韓式烤肉醬、醬油、味霖、水及糖，如果沒有烤肉醬可省略，醃自己喜歡的口味即可。
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靜置醃10至15分鐘，這時候可以去準備其他配菜哦～。
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接著肉差不多醃好了，拿出來雞皮沾酥炸粉，等待反潮（只要沾皮的那一面就好）。
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等待肉已反潮（幾乎看不到白色粉狀），將雞皮再刷上一層油，尤其若還有些許白色粉狀部分將他刷到反潮色，準備鋁箔紙拗成碗狀雞皮朝上放入。 •備註1：也可以不鋪鋁箔紙直接放炸網上，不過因為懶得洗鍋子我喜歡鋪鋁箔紙😂。 •備註2：另外一包鋁箔是蔬菜，可以一起烤。
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1.雞皮朝上（再次強調），氣炸鍋 先以180度10分鐘開始烤。 2. 第一階段10分鐘到，拿出來雞皮再塗上一層油，進氣炸鍋繼續200度5分鐘烤。 3.總共180度10分+200度5分。 •備註：我用飛利浦HD9240
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5分鐘後出爐～，如果沒有要帶便當可以盛盤上桌了，馬上吃掉最好吃，皮還酥酥的。
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裝入便當盒完成。
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擠上一下番茄醬及美乃滋裝飾，一個日式風格的便當就完成囉，超級省時又簡單好吃～，大家可以做看看。
小撇步
注意事項：
·一定要等酥炸粉反潮，反潮不夠刷油補助，不然會吃到粉感。
·雞皮全程向上不用翻面。
·如果用蒸的加熱脆皮會軟，也可不沾酥炸粉直接做照燒雞腿塊，一樣好吃哦～。
