脆皮雞腿塊(雞腿排)【氣炸鍋便當菜】

Abby
25 食譜 101 粉絲

描述

使用氣炸鍋做出炸物風味,不像油炸那麼麻煩,又有脆皮,烹調時間短又不用顧,很適合最為便當菜,很有日式便當的風格哦~

份量

1 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 雞腿排解凍後連皮切塊,用醃肉料開始醃15分鐘。
醃肉料我這次用韓式烤肉醬、醬油、味霖、水及糖,如果沒有烤肉醬可省略,醃自己喜歡的口味即可。

    雞腿排解凍後連皮切塊,用醃肉料開始醃15分鐘。 醃肉料我這次用韓式烤肉醬、醬油、味霖、水及糖,如果沒有烤肉醬可省略,醃自己喜歡的口味即可。

  • 靜置醃10至15分鐘,這時候可以去準備其他配菜哦~。

    靜置醃10至15分鐘,這時候可以去準備其他配菜哦~。

  • 接著肉差不多醃好了,拿出來雞皮沾酥炸粉,等待反潮(只要沾皮的那一面就好)。

    接著肉差不多醃好了,拿出來雞皮沾酥炸粉,等待反潮(只要沾皮的那一面就好)。

  • 等待肉已反潮(幾乎看不到白色粉狀),將雞皮再刷上一層油,尤其若還有些許白色粉狀部分將他刷到反潮色,準備鋁箔紙拗成碗狀雞皮朝上放入。
•備註1:也可以不鋪鋁箔紙直接放炸網上,不過因為懶得洗鍋子我喜歡鋪鋁箔紙😂。
•備註2:另外一包鋁箔是蔬菜,可以一起烤。

    等待肉已反潮(幾乎看不到白色粉狀),將雞皮再刷上一層油,尤其若還有些許白色粉狀部分將他刷到反潮色,準備鋁箔紙拗成碗狀雞皮朝上放入。 •備註1:也可以不鋪鋁箔紙直接放炸網上,不過因為懶得洗鍋子我喜歡鋪鋁箔紙😂。 •備註2:另外一包鋁箔是蔬菜,可以一起烤。

  • 1.雞皮朝上(再次強調),氣炸鍋 先以180度10分鐘開始烤。
2. 第一階段10分鐘到,拿出來雞皮再塗上一層油,進氣炸鍋繼續200度5分鐘烤。
3.總共180度10分+200度5分。
•備註:我用飛利浦HD9240

    1.雞皮朝上(再次強調),氣炸鍋 先以180度10分鐘開始烤。 2. 第一階段10分鐘到,拿出來雞皮再塗上一層油,進氣炸鍋繼續200度5分鐘烤。 3.總共180度10分+200度5分。 •備註:我用飛利浦HD9240

  • 5分鐘後出爐~,如果沒有要帶便當可以盛盤上桌了,馬上吃掉最好吃,皮還酥酥的。

    5分鐘後出爐~,如果沒有要帶便當可以盛盤上桌了,馬上吃掉最好吃,皮還酥酥的。

  • 接下來開始裝入便當盒,發揮自己喜好放入即可~,這次是蛋包飯便當,配菜還有花椰菜與玉米筍(一起入鍋烤的)。

    接下來開始裝入便當盒,發揮自己喜好放入即可~,這次是蛋包飯便當,配菜還有花椰菜與玉米筍(一起入鍋烤的)。

  • 裝入便當盒完成。

    裝入便當盒完成。

  • 擠上一下番茄醬及美乃滋裝飾,一個日式風格的便當就完成囉,超級省時又簡單好吃~,大家可以做看看。

    擠上一下番茄醬及美乃滋裝飾,一個日式風格的便當就完成囉,超級省時又簡單好吃~,大家可以做看看。

小撇步

注意事項:
·一定要等酥炸粉反潮,反潮不夠刷油補助,不然會吃到粉感。
·雞皮全程向上不用翻面。
·如果用蒸的加熱脆皮會軟,也可不沾酥炸粉直接做照燒雞腿塊,一樣好吃哦~。

1.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Abby 25 食譜 101 粉絲

喜歡烘焙,也喜歡煮飯的一介平凡上班族是也☺️ Anyone can cook.☺️👐

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

藥燉排骨 鱸魚湯 羊肉爐 白菜 三杯雞 三杯杏鮑菇 螃蟹 山藥排骨湯 餅乾 包子 臭臭鍋 娃娃菜 白蘿蔔 雞湯 紅蘿蔔 芥菜 酸菜白肉鍋 鮮奶油 麵疙撘 豬肝湯 螞蟻上樹 蛋糕 麻油 南瓜饅頭 麻婆豆腐 電鍋 芋頭 薑母鴨 回鍋肉 起司鍋 家常菜 雞胸肉 苦瓜排骨湯 磅蛋糕 萬聖節餅乾 雞蛋豆腐 生菜沙拉 吐司 松阪豬 綠花椰菜 四季豆 泡菜煎餅 氣炸鍋 高麗菜 吻仔魚 巫婆手指餅乾 早餐 地瓜球