香腸墨西哥捲餅
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大人說，午餐希望是可以拿著吃，好能邊吃邊畫稿～
我懂，完全懂，一定要撐到deadline就在眼前才甘願動筆的心情，更懂時間緊迫只能空出一隻手用餐的窘狀。
於是，就把台式便當經常可見的香腸給炸了，還加了不少蔬菜後，弄成很台的墨西哥捲餅，更很好心地給了他兩條香腸，請加油。
因為香腸本身味道就很足夠，且帶鹹，沙拉醬也是，也就不再另外加鹽調味了。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1食材們。紅蘿蔔切條，青椒切條。 -
2起油鍋，紅蘿蔔、青椒分別下鍋炸至熟，撈起瀝乾油。
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3香腸也下油鍋，以小火，一邊翻動的慢慢炸到熟。
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4炸好後，瀝乾。
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5墨西哥捲餅皮直接放進平鍋內烘熱，烘熱後放進棉布內，蓋住，保溫。
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6玉米粒和沙拉醬拌勻。
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7蛋打散，放進均勻抹了一層油的平底鍋內，煎熟。
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8煎好的蛋皮對切兩半。
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9大陸妹洗淨後，擦乾。
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10先在捲餅皮上鋪上大陸妹，接著蛋皮、紅蘿蔔、青椒等。
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11然後是玉米沙拉。
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12接著從捲餅皮下方往上折，再左右分別往中心折過來。
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13用三明治油紙包起，同樣方式，先由下往上，再左右往中折過來。
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14以膠帶黏貼住，就可以了。
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15上桌~~
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