兩隻丸 57 食譜 160 粉絲 追蹤 醬油炒麵 #素食 #蔬食 #家常菜 #麵食 174 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 食材 乾燥油麵 1把 洋蔥 8片 菠菜 1小把 油蔥酥 適量 乾香菇 1朵 龜甲萬醬油 適量 冰糖 適量 步驟 乾香菇泡水後切絲,菠菜洗好切段,洋蔥剝一層下來切片或切絲。 準備一鍋水把乾燥油麵煮至8分軟後撈起備用。 炒鍋熱油後,倒入洋蔥香菇與油蔥,簡單拌炒爆香後,倒入1小匙醬油與1杯水,繼續拌炒。 炒到洋蔥染上醬油色後,就倒入菠菜,菠菜稍微軟化後,就可以倒入麵條,並灑上少許冰糖提味。 炒至水分收乾後先試味道,不夠嫌的話再加點醬油炒一下。味道OK後即可起鍋。 小撇步 1. 用熟油麵可以省去煮麵的工夫。 2. 菠菜可以換成任何喜歡的蔬菜,但是像高麗菜、大白菜、紅蘿蔔等耐煮的菜,可以一開始就與香菇一起倒入。 3. 沒有冰糖可以用味醂。 4. 一開始的醬油不要加太多,後面才有調整的空間。 1.3 萬 瀏覽 2019/11/22 發表