醬油炒麵
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份量
1
人份
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1乾香菇泡水後切絲，菠菜洗好切段，洋蔥剝一層下來切片或切絲。
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2準備一鍋水把乾燥油麵煮至8分軟後撈起備用。
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3炒鍋熱油後，倒入洋蔥香菇與油蔥，簡單拌炒爆香後，倒入1小匙醬油與1杯水，繼續拌炒。
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4炒到洋蔥染上醬油色後，就倒入菠菜，菠菜稍微軟化後，就可以倒入麵條，並灑上少許冰糖提味。
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5炒至水分收乾後先試味道，不夠嫌的話再加點醬油炒一下。味道OK後即可起鍋。
小撇步
1. 用熟油麵可以省去煮麵的工夫。
2. 菠菜可以換成任何喜歡的蔬菜，但是像高麗菜、大白菜、紅蘿蔔等耐煮的菜，可以一開始就與香菇一起倒入。
3. 沒有冰糖可以用味醂。
4. 一開始的醬油不要加太多，後面才有調整的空間。
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