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醬油炒麵


兩隻丸
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份量
1 人份
食材
8片
1小把
適量
1朵
適量
  • 1
    乾香菇泡水後切絲,菠菜洗好切段,洋蔥剝一層下來切片或切絲。
  • 2
    準備一鍋水把乾燥油麵煮至8分軟後撈起備用。
  • 3
    炒鍋熱油後,倒入洋蔥香菇與油蔥,簡單拌炒爆香後,倒入1小匙醬油與1杯水,繼續拌炒。
  • 4
    炒到洋蔥染上醬油色後,就倒入菠菜,菠菜稍微軟化後,就可以倒入麵條,並灑上少許冰糖提味。
  • 5
    炒至水分收乾後先試味道,不夠嫌的話再加點醬油炒一下。味道OK後即可起鍋。
小撇步

1. 用熟油麵可以省去煮麵的工夫。
2. 菠菜可以換成任何喜歡的蔬菜,但是像高麗菜、大白菜、紅蘿蔔等耐煮的菜,可以一開始就與香菇一起倒入。
3. 沒有冰糖可以用味醂。
4. 一開始的醬油不要加太多,後面才有調整的空間。

2019/11/22 發表 1,560 瀏覽
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