古早味醬油炒麵【淬釀手路菜】


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被阿嬤帶著在鄉下長大的我,因家裡種田所以吃慣了米飯有時就會在阿嬤在灶腳忙做飯時,跟在腳邊嚷嚷著要吃炒麵

阿嬤拗不過我,會簡單用著鐵鍋再爆香紅蔥頭、洋蔥絲、蔥段、紅蘿蔔絲,再加入主角的醬油和白胡椒粉,再加入黃麵條拌炒,還怕我因為不夠營養,再加上一顆煎著赤赤的半熟蛋滴上幾滴醬油給我

現在阿嬤不在了,仍想念阿嬤為我做的炒麵,自己每次做,我就不自覺想念在阿嬤腳邊的日子,眼中含著滿滿感謝和思念的淚水。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
黃麵
150g
1顆
佐料
紅蔥頭
2顆
蔥段
40g
紅蘿蔔絲
15g
洋蔥絲
100g
調味
淬釀醬油露
2TBS
6TBS
白胡椒粉
1/2TBS
豬油
1大匙
香油
1/2大匙
  • 1
    食材:黃麵、蛋、蔥、紅蔥頭、洋蔥絲、紅蘿蔔絲 淬釀醬油露
  • 2
    香油炒香紅蔥頭,再加入油蔥絲炒至透明
  • 3
    再加入蔥段、紅蘿蔔絲
  • 4
    加入淬釀醬油露
  • 5
    再加入熱水煮滾放入黃麵快速收汁即可盛盤
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  • 6
    起鍋前加入一顆赤赤的半熟蛋
  • 7
    古早味醬油炒麵輕鬆完成
小撇步

1.也可以使用其他材料代替之,麵條也可使用自己愛的麵條
淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

2017/01/25 發表 6,965 瀏覽
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