烏魚米粉湯~古早味

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又到烏魚盛產期.小時後媽媽常常煮這給我們吃.可以吃到魚的鮮甜.油蔥的香味.大家也可以試試這簡易的烏魚米粉湯~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

烏魚 一條
料亭和露(鰹魚) 2大匙
排骨高湯 500CC
米粉 半包
3根
自製油蔥酥 2匙
胡椒粉 2匙
米酒 1匙
鹽巴 1匙
  • 1先溫一鍋水.不要滾.只要溫溫的將米粉泡軟就可以.時間大約2.3分鐘就可以撈起備用
  • 2烏魚用少許油.煎兩面焦香...
  • 3再淋上2大匙料亭和露和一大匙米酒...帶湯汁收少許就可以放到高湯裡滾~
  • 4魚滾3分鐘左右.放入剛剛燙好的米粉.滾一下.在加入胡椒粉.鹽巴1匙和豬油蔥提味~
  • 5灑上蔥花~完成囉!好吃的烏魚米粉湯...
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2014/12/02 發表 8,188 瀏覽

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