烏魚米粉湯~古早味
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又到烏魚盛產期.小時後媽媽常常煮這給我們吃.可以吃到魚的鮮甜.油蔥的香味.大家也可以試試這簡易的烏魚米粉湯~
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
烏魚
一條
料亭和露（鰹魚）
2大匙
排骨高湯
500CC
米粉
半包
蔥
3根
自製油蔥酥
2匙
胡椒粉
2匙
米酒
1匙
鹽巴
1匙
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1先溫一鍋水.不要滾.只要溫溫的將米粉泡軟就可以.時間大約2.3分鐘就可以撈起備用 -
2烏魚用少許油.煎兩面焦香...
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3再淋上2大匙料亭和露和一大匙米酒...帶湯汁收少許就可以放到高湯裡滾~
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4魚滾3分鐘左右.放入剛剛燙好的米粉.滾一下.在加入胡椒粉.鹽巴1匙和豬油蔥提味~
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5灑上蔥花~完成囉!好吃的烏魚米粉湯...
