烏魚米粉湯

潔銘の媽
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描述

只有2個人簡單又快速的晚餐

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 烏魚去骨及刺,切小塊(會比較不好煎,也可以整片煎)
薑切片,米粉不用泡,用水沖一下,放一會就軟了
大白菜洗淨切塊、青蔥洗淨切段、蛋先煎成蛋皮後切絲(可以做成蛋酥會比較香)

    烏魚去骨及刺,切小塊(會比較不好煎,也可以整片煎) 薑切片,米粉不用泡,用水沖一下,放一會就軟了 大白菜洗淨切塊、青蔥洗淨切段、蛋先煎成蛋皮後切絲(可以做成蛋酥會比較香)

  • 熱鍋放少許油、薑片,將烏魚煎至兩面呈金黃色,取出備用

    熱鍋放少許油、薑片,將烏魚煎至兩面呈金黃色,取出備用

  • 同鍋下蔥白炒香,再下大白菜略炒,加入足量的水

    同鍋下蔥白炒香,再下大白菜略炒,加入足量的水

  • 煮滾後加鹽、胡椒粉、米酒調味(這部份依自己喜歡口味調整)
放入米粉及烏魚,以小火稍煮數分鐘至米粉熟

    煮滾後加鹽、胡椒粉、米酒調味(這部份依自己喜歡口味調整) 放入米粉及烏魚,以小火稍煮數分鐘至米粉熟

  • 起鍋前,加入蔥綠及蛋皮,煮出香味後即完成

    起鍋前,加入蔥綠及蛋皮,煮出香味後即完成

小撇步

最後起鍋前加->>蒜苗 味道會更棒,可惜這次我沒買到只能用蔥來代替

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