香草蒜味鮮蝦義大利麵(一鍋到底) 完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47148256 帶殼鮮蝦很適合做用湯水烹煮的料理, 讓蝦味滲透至湯...

香草蒜味鮮蝦義大利麵(一鍋到底)


梁小蝶
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完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47148256
帶殼鮮蝦很適合做用湯水烹煮的料理,
讓蝦味滲透至湯汁中,再被食材吸收,
可以讓食材更鮮甜!
(2人份,1人份約320大卡)

食譜使用「吃好 CHI HAO」有機汶萊藍蝦,
肥美飽滿,口感很緊實,通過有機認證唷!
吃好FB:https://www.facebook.com/CHIHAOSHOP/

食材
10支
450cc
1/2小匙
2瓣
  • 1
    蝦子用剪刀剪去觸鬚尖刺,挑出腸泥備用
  • 2
    不沾平底鍋中倒入少許油,炒香蒜末後倒入水,蓋上鍋蓋煮滾
  • 3
    湯中加鹽拌勻後倒入蝦子,將蝦兩面燙紅後取出備用
  • 4
    將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以中小火悶煮約7分鐘(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)
  • 5
    放回蝦子,加入香草及蒜粉黑胡椒
  • 6
    拌炒一下,起鍋前可再淋上適量橄欖油拌勻
  • 7
    這道義麵主味挺簡單,不過吃起來很香,不會膩口,可以品到鮮蝦滋味~
小撇步

1.加入鹽煮蝦前可先試味一下,因後續需加麵煮,要有明顯鹹味的程度
2.可依個人喜好加入菇類、彩椒等蔬菜,於水滾時一併入湯即可
3.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
4.一般一鍋到底煮法的麵及水比例約1:3,因有先煮蝦,所以水量稍多一些

2019/11/20 發表 553 瀏覽
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梁小蝶
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