(平底鍋)舒芙蕾
步驟
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(分蛋)蛋黃/蛋白分開(蛋白的盆子不能有水，油，蛋黃)
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蛋黃糊:有蛋黃的盆子加入鮮奶及植物油拌勻，再加入煉乳拌勻，最後加入過篩的低筋麵粉
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拌勻至無顆粒狀
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打蛋白霜：電動打蛋器先開高速，打出大氣泡，滴幾滴醋， 轉中速，糖分二次加入，加入一咪咪的泡打粉(如圖)。
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打至乾性發泡，盆子拿傾斜蛋白霜都不會滑動就是好了
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將蛋白霜分三次拌切入蛋黃糊至均勻
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平底鍋下些許無鹽奶油，中偏小火煎，約一匙麵糊下一個圓，我的鍋子可以一次下四個，然後鍋邊下些許水，蓋鍋三分鐘
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翻面再加些許水，再蓋鍋2~3分鐘即可起鍋，盛盤後可淋上些許蜂蜜或巧克力醬都很好吃
小撇步
♡這樣的份量可以煎出八片
♡如果想要厚一點的可以第二匙.第三匙一直疊在第一匙的上方，就會呈現較厚的舒芙蕾鬆餅了
