簡單做輕乳酪蛋糕6"

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描述

這款乳酪沒有放太多,吃起來真的是比較light,也QQ的。
影音版:https://www.youtube.com/watch?v=229TxdmxALY

食材

蛋白霜
2個
25g

步驟

  • 所需材料

    所需材料

  • 首先將牛奶,鮮奶油,跟奶油乳酪放入鋼盆隔水加熱。
邊攪拌直到融化

    首先將牛奶,鮮奶油,跟奶油乳酪放入鋼盆隔水加熱。 邊攪拌直到融化

  • 加入蛋黃(一粒一粒加)、砂糖攪拌均勻

    加入蛋黃(一粒一粒加)、砂糖攪拌均勻

  • 過篩低筋麵粉加入蛋黃糊裡

    過篩低筋麵粉加入蛋黃糊裡

  • 打發蛋白及砂糖,打發至濕性發泡。
(蛋白打到粗泡時,加入砂糖一起打發)

    打發蛋白及砂糖,打發至濕性發泡。 (蛋白打到粗泡時,加入砂糖一起打發)

  • 先加入1/3蛋白霜至蛋黃糊,用刮刀拌均,再把剩下的蛋白霜倒入拌均勻

    先加入1/3蛋白霜至蛋黃糊,用刮刀拌均,再把剩下的蛋白霜倒入拌均勻

  • 不要過度攪拌,拌到融合即可。

    不要過度攪拌,拌到融合即可。

  • 烤箱預熱180度烤15分,上火調整到120度在烤40分
(個人烤箱溫度不一,依情況增加減分鐘數)

    烤箱預熱180度烤15分,上火調整到120度在烤40分 (個人烤箱溫度不一,依情況增加減分鐘數)

  • 出爐後脱模倒扣

    出爐後脱模倒扣

  • 冷卻後放冰相熟成後更好吃

    冷卻後放冰相熟成後更好吃

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MyBakingLife烘培生活 7 食譜 56 粉絲

美國紐約Institute of Culinary Education的Pastry & Baking Art烘培烹飪藝術畢業。 來自台南,定居紐約。往返台灣紐約生活的甜點師。 中式麵包西點蛋糕及法式美式甜點製作分享。 臉書:https://www.facebook.com/Hannahsharinglife/ 歡迎訂閱關注我,每週日發佈新的烘培影片!

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    玉米粉什麼時候加入?跟低筋麵粉一起嗎?

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