簡單做輕乳酪蛋糕6"


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這款乳酪沒有放太多,吃起來真的是比較light,也QQ的。
影音版:https://www.youtube.com/watch?v=229TxdmxALY

食材
蛋白霜
2個
25g
  • 1
    所需材料
  • 2
    首先將牛奶,鮮奶油,跟奶油乳酪放入鋼盆隔水加熱。 邊攪拌直到融化
  • 3
    加入蛋黃(一粒一粒加)、砂糖攪拌均勻
  • 4
    過篩低筋麵粉加入蛋黃糊裡
  • 5
    打發蛋白及砂糖,打發至濕性發泡。 (蛋白打到粗泡時,加入砂糖一起打發)
  • 6
    先加入1/3蛋白霜至蛋黃糊,用刮刀拌均,再把剩下的蛋白霜倒入拌均勻
  • 7
    不要過度攪拌,拌到融合即可。
  • 8
    烤箱預熱180度烤15分,上火調整到120度在烤40分 (個人烤箱溫度不一,依情況增加減分鐘數)
  • 9
    出爐後脱模倒扣
  • 10
    冷卻後放冰相熟成後更好吃
2020/04/14 發表 6,140 瀏覽
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