入口即化❤️輕乳酪蛋糕❤️
描述
濃郁香醇的輕乳酪蛋糕、入口即化、表面不需要特別裝飾就令人感到心動。
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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奶油起司、奶油先放室溫軟化。
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軟化的奶油和奶油起司用攪拌器中速打至略白。
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砂糖（50g) 分2次加入繼續打發（約打5分鐘）。
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蛋黃（一次1個）加入繼續打均勻。
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玉米粉過篩加入起司糊裡拌勻至無粉狀。
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加入鮮奶油拌勻。
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起司糊完成了。
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蛋白加一點鹽巴先打至起泡後、砂糖（90g) 分3-4次打至蛋白至半固態狀。
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蛋白糊完成了。
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起司糊拌入蛋白糊輕輕攪拌均勻。
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完成了。可入烤模。
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烤模四周舖烘培紙。
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烤箱預熱140度。烤盤要加冷水一起烤。約烤90-100分鐘。（用低溫水浴慢慢烘烤、蛋糕才會濕潤、表面光滑不會裂開）
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表面如果沒上色、烤完後關下火、烤盤移到上層多烤幾分鐘至妳們要的顏色。
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放涼後再切片。冰過3-4小時會更好吃喔！
小撇步
蛋白加一點點鹽巴有助於蛋白打發。
如果只做一個模子份量、材料請減半。
我個人不喜歡太甜、起司蛋糕的糖我都會減少、你們按照我的比例試看看。
