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台灣的文旦果粒細緻多汁
做起柚子沙拉可不輸泰國
這可是曼谷的名菜喔 超好吃的~
材料如圖
柚子去殼剝成散開顆粒狀備用
雞肉和蝦子燙熟，雞肉撕切成絲，蝦去殼剖半（蝦亦可用蝦乾炒香拍碎）
椰子絲乾鍋炒至金黃
油蔥酥炸至金黃酥脆
![將以上所有材料及[調味料]拌勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F112598%2F1795e9ca7f53665d.jpg&width=800)
將以上所有材料及調味料拌勻
上桌前撒上些許拍成出粗粒的花生即可
小撇步
♦涼拌柚子沙拉兩樣食材不可少:
炸至金黃酥脆不苦味的油蔥酥&乾鍋炒到金黃飄香的粗椰子絲
♦非柚子產期時可以葡萄柚取代
♦魚露、椰糖、檸檬汁的酸甜鹹比例可依喜好調整
泰泰風部落格
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Laura（蘿拉）曾長居泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售，又自創品牌， 以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon
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