麻辣涼拌雞絲拉皮
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一次教你做兩種醬料，搭配滑溜順口的粉皮與爽脆的小黃瓜、雞絲，麻香微辣的味道，保證開胃的涼拌麵食！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
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1將粉皮加水浸泡至軟，取出瀝乾備用。 -
2熱水鍋中放入薑片、蔥段、雞胸肉，煮至雞胸肉熟透，即可取出靜置冷卻。
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3麻辣醬： 將黑醋、花椒粉、八角粉、辣椒油、香油、鹽、辣椒、熟白芝麻倒入碗中，攪拌均勻。
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4麻醬： 將白芝麻醬、糖、黑醋、醬油倒入碗中，並分次加入熱水攪拌均勻，最後倒入熟白芝麻混勻。
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5待雞肉冷卻後，用手將雞肉剝成細絲條狀備用。
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6將粉皮、小黃瓜絲、雞肉絲依序放入碗中，淋上麻醬，再依照個人口味加入麻辣醬，最後混合均勻即完成囉～
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