麻辣涼拌雞絲拉皮


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一次教你做兩種醬料,搭配滑溜順口的粉皮與爽脆的小黃瓜、雞絲,麻香微辣的味道,保證開胃的涼拌麵食!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
75克
4片
1支
200克
1條
麻辣醬
5克
2克
2克
10克
2克
1克
4克
3克
麻醬
30克
3克
5克
5克
150克
看全部食材 
  • 1
    將粉皮加水浸泡至軟,取出瀝乾備用。
  • 2
    熱水鍋中放入薑片、蔥段、雞胸肉,煮至雞胸肉熟透,即可取出靜置冷卻。
  • 3
    麻辣醬: 將黑醋、花椒粉、八角粉、辣椒油、香油、鹽、辣椒、熟白芝麻倒入碗中,攪拌均勻。
  • 4
    麻醬: 將白芝麻醬、糖、黑醋、醬油倒入碗中,並分次加入熱水攪拌均勻,最後倒入熟白芝麻混勻。
  • 5
    待雞肉冷卻後,用手將雞肉剝成細絲條狀備用。
  • 6
    將粉皮、小黃瓜絲、雞肉絲依序放入碗中,淋上麻醬,再依照個人口味加入麻辣醬,最後混合均勻即完成囉~
2019/06/19 發表 1.0 萬 瀏覽
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