毛豆山藥炒蝦仁

Kitchen R
19 食譜 99 粉絲
份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

約400克
一包
約10隻左右
2瓣
約2/3米杯
調味料
適量
適量
適量
醃蝦調味
約一大匙
少許
  • 備料,毛豆洗淨,山藥切小丁,蝦仁洗淨去腸泥抓醃,蒜頭拍散

    備料,毛豆洗淨,山藥切小丁,蝦仁洗淨去腸泥抓醃,蒜頭拍散

  • 熱鍋下一大匙油,將蝦仁煎至兩面上色後先呈盤備用,

    熱鍋下一大匙油,將蝦仁煎至兩面上色後先呈盤備用,

  • 再用原鍋內的油脂爆香蒜頭

    再用原鍋內的油脂爆香蒜頭

  • 聞到蒜頭香味後,加入毛豆並先倒入1/3的高湯,蓋鍋蓋煨煮約2分鐘

    聞到蒜頭香味後,加入毛豆並先倒入1/3的高湯,蓋鍋蓋煨煮約2分鐘

  • 開蓋再倒入山藥,並將所有高湯加入,蓋鍋蓋煨煮約3-5分鐘

    開蓋再倒入山藥,並將所有高湯加入,蓋鍋蓋煨煮約3-5分鐘

  • 開蓋後蝦仁回鍋並拌炒至水份收乾,然後加入調味料拌炒均勻,起鍋前加數滴香油就完成

    開蓋後蝦仁回鍋並拌炒至水份收乾,然後加入調味料拌炒均勻,起鍋前加數滴香油就完成

  • 成品

    成品

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