毛豆山藥炒蝦仁
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
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1備料，毛豆洗淨，山藥切小丁，蝦仁洗淨去腸泥抓醃，蒜頭拍散 -
2熱鍋下一大匙油，將蝦仁煎至兩面上色後先呈盤備用，
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3再用原鍋內的油脂爆香蒜頭
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4聞到蒜頭香味後，加入毛豆並先倒入1/3的高湯，蓋鍋蓋煨煮約2分鐘
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5開蓋再倒入山藥，並將所有高湯加入，蓋鍋蓋煨煮約3-5分鐘
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6開蓋後蝦仁回鍋並拌炒至水份收乾，然後加入調味料拌炒均勻，起鍋前加數滴香油就完成
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7成品
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