Kitchen R 21 食譜 138 粉絲 追蹤 毛豆山藥炒蝦仁 #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 #山藥 收錄在:【第393週】一週菜單 155 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 山藥 約400克 毛豆仁 一包 手撥蝦仁 約10隻左右 蒜頭 2瓣 高湯 約2/3米杯 調味料 鹽 適量 白胡椒粉 適量 香油 適量 醃蝦調味 米酒 約一大匙 鹽巴 少許 步驟 備料,毛豆洗淨,山藥切小丁,蝦仁洗淨去腸泥抓醃,蒜頭拍散 熱鍋下一大匙油,將蝦仁煎至兩面上色後先呈盤備用, 再用原鍋內的油脂爆香蒜頭 聞到蒜頭香味後,加入毛豆並先倒入1/3的高湯,蓋鍋蓋煨煮約2分鐘 開蓋再倒入山藥,並將所有高湯加入,蓋鍋蓋煨煮約3-5分鐘 開蓋後蝦仁回鍋並拌炒至水份收乾,然後加入調味料拌炒均勻,起鍋前加數滴香油就完成 成品 2.9 萬 瀏覽 2019/11/10 發表