香菜豬肉水餃

醺夜煮廚
140 食譜 1,182 粉絲

描述

市場看到一大把才20元的香菜,迫不及待又買了豬絞肉,回家來包吃完唇齒留香的香菜水餃吧!

餃子皮做法可以參考其他篇哦。
南瓜餃子皮
https://icook.tw/recipes/308770
翡翠餃子皮
https://icook.tw/recipes/305044

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

300g
1把
3根
1小塊
調味
1.5匙
1匙
1匙
1匙
0.5匙
0.5匙
0.5匙

步驟

  • 備料:

豬絞肉建議用肥瘦各半,油脂較多比較多汁。用菜刀再剁碎成泥狀。

香菜切細碎,青蔥切碎。

薑磨末。

花椒油做法如下面步驟。

    備料: 豬絞肉建議用肥瘦各半,油脂較多比較多汁。用菜刀再剁碎成泥狀。 香菜切細碎,青蔥切碎。 薑磨末。 花椒油做法如下面步驟。

  • 花椒油1:

取一小鍋,倒入2匙油,中火加熱。

    花椒油1: 取一小鍋,倒入2匙油,中火加熱。

  • 花椒油2:

油熱時,加入1匙花椒,慢慢炒至香味出來,避免炒焦。

炒約3分鐘即可取出花椒粒,留下花椒油備用。

    花椒油2: 油熱時,加入1匙花椒,慢慢炒至香味出來,避免炒焦。 炒約3分鐘即可取出花椒粒,留下花椒油備用。

  • 將豬絞肉、蠔油、香油、花椒油、糖、鹽、薑末、蔥花,倒入大碗中。

    將豬絞肉、蠔油、香油、花椒油、糖、鹽、薑末、蔥花,倒入大碗中。

  • 用筷子順時針快速畫圈攪拌。

習慣用逆時針也可以,重點是要維持單一方向就好。

    用筷子順時針快速畫圈攪拌。 習慣用逆時針也可以,重點是要維持單一方向就好。

  • 攪拌到肉出現黏性,呈現牽絲的感覺。

    攪拌到肉出現黏性,呈現牽絲的感覺。

  • 加入香菜,繼續攪拌。

    加入香菜,繼續攪拌。

  • 攪拌均勻後,放入冰箱靜置1小時。

    攪拌均勻後,放入冰箱靜置1小時。

  • 靜置完成的餡料就可以取出,開始包水餃了。

    靜置完成的餡料就可以取出,開始包水餃了。

  • 包好的水餃可以放在冰庫冷藏慢慢吃喔。

    包好的水餃可以放在冰庫冷藏慢慢吃喔。

5,334 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
醺夜煮廚
140 食譜 1,182 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雪q餅 薑母鴨 鳳梨蝦球 雞胸肉 糖醋排骨 羊肉爐 梅子酒 滷味 新餐肉 壽喜燒 紅豆湯 紅燒牛肉 新豬肉 鴨賞 潤餅 部隊鍋 紅燒獅子頭 香菇雞湯 滴雞精 蘿蔔糕 鹽水雞 發糕 燉牛肉 鱸魚 鳳梨 梅干扣肉 回鍋肉 桂圓紅棗茶 米餅 馬鈴薯燉肉 砂鍋魚頭 泡菜鍋 蒜頭雞湯 東坡肉 糖醋魚 蒜頭雞 麻油雞 水餃 豬腳 鮭魚 刈包 脆皮燒肉 櫻花蝦 蝦子 滷豬腳 米糕 牛排 紅燒肉 石斑魚 植物肉