番茄燒雞
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完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47120371
最近番茄較便宜，
完整食譜中有順路分享冷凍保存方式
可以趁便宜多買些，應用在燒煮料理很方便~
將雞腿丁與番茄一起燒入味，
再加入蛋白質豐富的毛豆仁，
這道「番茄燒雞」挺適合低醣飲食唷！
（3人份，1人份約260大卡，淨含醣約5.5g/人份）
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1雞腿丁與醬油、蒜粉及黑胡椒粒拌勻，靜置醃漬15分鐘以上 -
2不沾平底鍋免倒油，直接倒入雞腿丁，小火悶煎至肉表面泛白
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3悶煮雞腿丁時切番茄，倒入鍋中，加入番茄醬拌炒均勻
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4蓋上鍋蓋續悶煮約2~3分，待番茄變軟後，加入毛豆仁翻炒均勻
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5待毛豆仁炒軟後即可起鍋盛盤~
小撇步
1.煎雞腿丁時建議可盡量以雞皮朝下入鍋，較能煸出多餘油脂
2.加入毛豆仁有增色效果，可換成荷蘭豆或彩椒等，亦可省略
3.煮好的番茄燒雞可放冰箱當常備菜，冷藏約3~5天，冷凍約半個月~一個月
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