☀️生酮低醣無粉輕乳酪蛋糕☀️6吋
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6吋蛋糕模塗上無鹽奶油鋪上烘焙紙(防沾黏用),烤箱(水浴法,水一同預熱)預熱160度
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奶油乳酪室溫軟化打成乳霜狀後加入蛋黃、檸檬汁混合均勻
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蛋白+赤藻醣醇電動打發至濕性發泡(小彎勾)
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取三分之一3️⃣的蛋白霜加入2️⃣中切拌混合,再倒入三分之一3️⃣的蛋白霜切拌混合,最後將4️⃣的麵糊倒入剩餘的3️⃣(還有三分之一的蛋白霜)中切拌混合均勻
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倒入烤模後輕敲幾下再放入烤箱160度30分鐘後再140度15分鐘再13度15分鐘(每台烤箱溫度不一樣,視情況如果蛋糕表面快裂了就降溫度、延長時間)
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時間到取出放涼再脫模冷藏
Elaine Chen
Elaine Chen