☀️生酮低醣無粉輕乳酪蛋糕☀️6吋
描述
超愛起司的我除了重乳酪偶爾也要來個輕乳酪
而且乳酪蛋糕是生酮低醣都可以吃的
減醣期間吃到這個真的會覺得好幸福❤️
步驟
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6吋蛋糕模塗上無鹽奶油鋪上烘焙紙（防沾黏用），烤箱（水浴法，水一同預熱）預熱160度
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奶油乳酪室溫軟化打成乳霜狀後加入蛋黃、檸檬汁混合均勻
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蛋白+赤藻醣醇電動打發至濕性發泡（小彎勾）
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取三分之一3️⃣的蛋白霜加入2️⃣中切拌混合，再倒入三分之一3️⃣的蛋白霜切拌混合，最後將4️⃣的麵糊倒入剩餘的3️⃣（還有三分之一的蛋白霜）中切拌混合均勻
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倒入烤模後輕敲幾下再放入烤箱160度30分鐘後再140度15分鐘再13度15分鐘（每台烤箱溫度不一樣，視情況如果蛋糕表面快裂了就降溫度、延長時間）
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時間到取出放涼再脫模冷藏
