蝶豆花藍莓鮮奶油優格蛋糕卷 取蝶豆花的天然色素, 加入優格做成蛋糕卷, 做好的蛋糕特別鬆軟, 抹上鮮奶油和藍莓當夾餡, 冰冰涼涼超好吃喲~ 芳蓉優格DIY優格教學部落格 http:/...

蝶豆花藍莓鮮奶油優格蛋糕卷


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取蝶豆花的天然色素,
加入優格做成蛋糕卷,
做好的蛋糕特別鬆軟,
抹上鮮奶油和藍莓當夾餡,
冰冰涼涼超好吃喲~
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
蛋黃糊:
蛋白霜:
5個
5ml
60克
內餡:
200ml
20克
適量
裝飾:
適量
器具:
  • 1
  • 2
    烤盤先舖上烘焙紙備用
  • 3
    蛋黃和蛋白分開 蛋白先放冰箱冷藏 低粉過篩
  • 4
    植物油小火加熱20-25秒熄火
  • 5
    倒入過篩粉類,快速拌勻
  • 6
    拌勻後加入蛋黃
  • 7
    加入自製優格和蝶豆花汁拌勻
  • 8
    完成蝶豆花優格蛋黃糊
  • 9
    蛋白霜: 冰蛋白打至小泡 加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡,小彎勾
  • 10
  • 11
    挖一大匙蛋白霜,拌入蝶豆花優格蛋黃糊中
  • 12
    再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入
  • 13
    水波爐烤箱預熱180度 把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中 刮平後,輕輕敲2-3下 放入預熱好的烤箱中 以170度烤22-25分鐘
  • 14
    輕拍有沙沙聲,即可出爐放涼
  • 15
    取出一張烘焙紙,把烤好蛋糕翻面
  • 16
    鮮奶油和砂糖打至硬挺 取出自製藍莓醬
  • 17
    兩者拌勻後備用
  • 18
    蛋糕前端輕輕切六刀,不要切到底 塗上一層藍莓鮮奶油
  • 19
    慢慢捲起蛋糕
  • 20
    稍微壓緊後,放入冰箱冷藏4-5小時
  • 21
    冷藏後鮮奶油會冰硬更好切片
  • 22
    撒上防潮糖粉
  • 23
    完成美味的蝶豆花藍莓鮮奶油優格蛋糕卷
2019/11/05 發表 126 瀏覽
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