蝶豆花藍莓鮮奶油優格蛋糕卷

幸福彤話
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描述

取蝶豆花的天然色素,
加入優格做成蛋糕卷,
做好的蛋糕特別鬆軟,
抹上鮮奶油和藍莓當夾餡,
冰冰涼涼超好吃喲~
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋黃糊:
蛋白霜:
5個
5ml
60克
內餡:
200ml
20克
適量
裝飾:
適量
器具:

步驟

  • 烤盤先舖上烘焙紙備用

    烤盤先舖上烘焙紙備用

  • 蛋黃和蛋白分開
蛋白先放冰箱冷藏
低粉過篩

    蛋黃和蛋白分開 蛋白先放冰箱冷藏 低粉過篩

  • 植物油小火加熱20-25秒熄火

    植物油小火加熱20-25秒熄火

  • 倒入過篩粉類,快速拌勻

    倒入過篩粉類,快速拌勻

  • 拌勻後加入蛋黃

    拌勻後加入蛋黃

  • 加入自製優格和蝶豆花汁拌勻

    加入自製優格和蝶豆花汁拌勻

  • 完成蝶豆花優格蛋黃糊

    完成蝶豆花優格蛋黃糊

  • 蛋白霜:
冰蛋白打至小泡
加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡,小彎勾

    蛋白霜: 冰蛋白打至小泡 加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡,小彎勾

  • 挖一大匙蛋白霜,拌入蝶豆花優格蛋黃糊中

    挖一大匙蛋白霜,拌入蝶豆花優格蛋黃糊中

  • 再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入

    再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入

  • 水波爐烤箱預熱180度
把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中
刮平後,輕輕敲2-3下
放入預熱好的烤箱中
以170度烤22-25分鐘

    水波爐烤箱預熱180度 把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中 刮平後,輕輕敲2-3下 放入預熱好的烤箱中 以170度烤22-25分鐘

  • 輕拍有沙沙聲,即可出爐放涼

    輕拍有沙沙聲,即可出爐放涼

  • 取出一張烘焙紙,把烤好蛋糕翻面

    取出一張烘焙紙,把烤好蛋糕翻面

  • 鮮奶油和砂糖打至硬挺
取出自製藍莓醬

    鮮奶油和砂糖打至硬挺 取出自製藍莓醬

  • 兩者拌勻後備用

    兩者拌勻後備用

  • 蛋糕前端輕輕切六刀,不要切到底
塗上一層藍莓鮮奶油

    蛋糕前端輕輕切六刀,不要切到底 塗上一層藍莓鮮奶油

  • 慢慢捲起蛋糕

    慢慢捲起蛋糕

  • 稍微壓緊後,放入冰箱冷藏4-5小時

    稍微壓緊後,放入冰箱冷藏4-5小時

  • 冷藏後鮮奶油會冰硬更好切片

    冷藏後鮮奶油會冰硬更好切片

  • 撒上防潮糖粉

    撒上防潮糖粉

  • 完成美味的蝶豆花藍莓鮮奶油優格蛋糕卷

    完成美味的蝶豆花藍莓鮮奶油優格蛋糕卷

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