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夢幻的藍~
做成香氣十足的枕頭麵包
真是美麗極了!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
蛋白部分
蛋白
4
30g
麵糊部分
蛋黃
4顆
沙拉油
40g
低筋麵粉
80g
奶粉
10g
泡打粉
3g
無糖優酪乳
30g
香草精
少許
蝶豆花水
50g
  • 1
    #蝶豆花先用熱水泡30分鐘火滾水煮開放涼(蝶豆花的量約為掌心大小) 將沙拉油倒入鍋中,移到火爐,轉小火,等油出現紋路(不用冒煙)即關火,倒入篩好的低粉,泡打粉,奶粉,攪拌均勻,直到沒有顆粒
  • 2
    蛋黃,優酪乳,香草精,蝶豆花水全部放入攪拌盆裡喇喇勒~
  • 3
    將第一盆喇好的麵糊&第二盆喇好的蝶豆花水再全部倒成一盆,繼續給他喇下去~就會變成跟上圖一樣
  • 4
    #烤箱先預熱 打蛋白霜+糖(分2次加入) 電動打蛋器轉高速打到蛋白呈小勾狀的乾性發泡(如上圖)
  • 5
    取1/2蛋白霜加入蝶豆花麵糊中, 用切半的方式攪拌均勻,再將攪拌好的麵糊倒入剩下的1/2蛋白霜裡繼續攪拌混勻 全部都喇好的麵糊倒入舖好的烤盤,抹平表面,烤前先震2下,烤箱調180° 15-17分
  • 6
    烤好取出放在鐵架上待涼。是不是粉美呀~(*๓´╰╯`๓)♡
2017/07/03 發表 2,240 瀏覽
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討論共 3 則

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是,不是覆蓋

a month ago
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所以這個比較藍的沒有覆蓋錫箔?藍綠色的戚風蛋糕有覆蓋是嗎?我想做藍色,不想要藍綠色的,原液要浸泡久一點嗎?謝謝

a month ago
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請問為何這個材料和您另一個蝶豆花戚風蛋糕一樣,但烤出來顏色不一樣呢?

a month ago
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作者回應

一個有覆蓋錫箔,一個沒有
還有蝶豆原液浸泡時間的長短也會影響色澤

a month ago