蝶豆花枕頭蛋糕

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夢幻的藍~
做成香氣十足的枕頭麵包
真是美麗極了!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

蛋白部分
蛋白 4
30g
麵糊部分
蛋黃 4顆
沙拉油 40g
低筋麵粉 80g
奶粉 10g
泡打粉 3g
無糖優酪乳 30g
香草精 少許
蝶豆花水 50g
  • 1#蝶豆花先用熱水泡30分鐘火滾水煮開放涼(蝶豆花的量約為掌心大小) 將沙拉油倒入鍋中,移到火爐,轉小火,等油出現紋路(不用冒煙)即關火,倒入篩好的低粉,泡打粉,奶粉,攪拌均勻,直到沒有顆粒
  • 2蛋黃,優酪乳,香草精,蝶豆花水全部放入攪拌盆裡喇喇勒~
  • 3將第一盆喇好的麵糊&第二盆喇好的蝶豆花水再全部倒成一盆,繼續給他喇下去~就會變成跟上圖一樣
  • 4#烤箱先預熱 打蛋白霜+糖(分2次加入) 電動打蛋器轉高速打到蛋白呈小勾狀的乾性發泡(如上圖)
  • 5取1/2蛋白霜加入蝶豆花麵糊中, 用切半的方式攪拌均勻,再將攪拌好的麵糊倒入剩下的1/2蛋白霜裡繼續攪拌混勻 全部都喇好的麵糊倒入舖好的烤盤,抹平表面,烤前先震2下,烤箱調180° 15-17分
  • 6烤好取出放在鐵架上待涼。是不是粉美呀~(*๓´╰╯`๓)♡
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2017/07/03 發表 1,591 瀏覽

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