南瓜芝麻餅

廚房女漢子Rita's
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軟糯香甜的小點心,清爽又好吃;材料簡單,買塊南瓜就可以輕鬆做點心,非常適合下午茶或飯後當甜點喔~
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份量
10 人份
時間
45 分鐘
  • 南瓜去皮洗淨切薄片,用保鮮膜包起來微波6分鐘或者蒸15分鐘到南瓜鬆軟;黑芝麻打成粉拌入棕櫚糖或二砂。

    南瓜去皮洗淨切薄片,用保鮮膜包起來微波6分鐘或者蒸15分鐘到南瓜鬆軟;黑芝麻打成粉拌入棕櫚糖或二砂。

  • 南瓜微波6分鐘或蒸15分鐘至鬆軟後,趁熱壓成泥;

    南瓜微波6分鐘或蒸15分鐘至鬆軟後,趁熱壓成泥;

  • 在糯米粉中加入南瓜泥、糖和溫水;

    在糯米粉中加入南瓜泥、糖和溫水;

  • 用攪拌棒拌到沒有液體後加入沙拉油;

    用攪拌棒拌到沒有液體後加入沙拉油;

  • 搓揉成糰;糯米糰柔軟可朔性佳。

    搓揉成糰;糯米糰柔軟可朔性佳。

  • 秤重後分成10份,每份約37g;並搓成圓型。

    秤重後分成10份,每份約37g;並搓成圓型。

  • 黑芝麻粉與糖拌勻成內餡;

    黑芝麻粉與糖拌勻成內餡;

  • 將南瓜麵糰壓扁中間有凹槽;

    將南瓜麵糰壓扁中間有凹槽;

  • 舀入一匙內餡;

    舀入一匙內餡;

  • 像包水餃一樣捏緊開口;

    像包水餃一樣捏緊開口;

  • 再朔壓成有厚度的圓餅狀;

    再朔壓成有厚度的圓餅狀;

  • ㄧ面沾上熟芝麻;

    ㄧ面沾上熟芝麻;

  • 排入抹了油的不沾鍋中;待放滿後開小火慢煎到底部上色;

    排入抹了油的不沾鍋中;待放滿後開小火慢煎到底部上色;

  • 翻面後續煎一下,再倒入約3湯匙的油;

    翻面後續煎一下,再倒入約3湯匙的油;

  • 翻面用中火將兩面都煎上色即可起鍋放在吸油紙上略擦一下,便可擺盤享用囉~

    翻面用中火將兩面都煎上色即可起鍋放在吸油紙上略擦一下,便可擺盤享用囉~

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