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古早味麵茶

古早味麵茶

描述

朋友說:我想念我媽媽做的麵茶,幫我做做看好嗎?我買不到好喝的
朋友說的懇切,讓人不忍拒絕
雖然我只吃過麵茶一次,但還是接下超級任務
重點:
1.全程小火慢炒
2.純糖粉用果汁機研磨即可,不需到焙烘材料店買,但純糖粉易結塊,建議要多少磨多少

三姐烘焙工作室提醒您-行善、行孝、行樂不能等
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59 說讚

步驟

  • 低筋麵粉過篩

    低筋麵粉過篩

  • 1.熟白芝麻輾碎(可用果汁機略打一下)
2.倒入植物油,也可用豬油,據說較香
3.我用葵花油,沒用花生油,怕搶味了
4.用小火不停翻炒

    1.熟白芝麻輾碎(可用果汁機略打一下) 2.倒入植物油,也可用豬油,據說較香 3.我用葵花油,沒用花生油,怕搶味了 4.用小火不停翻炒

  • 1.炒30分鐘的顏色,起鍋前3分鐘放入熟黑芝麻一起炒
2.黑芝麻不磨,完整顆粒較美
3.熄火、離火,放入糖粉拌一下,糖粉遇熱一下就融了
4.攤平放涼

    1.炒30分鐘的顏色,起鍋前3分鐘放入熟黑芝麻一起炒 2.黑芝麻不磨,完整顆粒較美 3.熄火、離火,放入糖粉拌一下,糖粉遇熱一下就融了 4.攤平放涼

  • 1.加入熱水拌勻,微微甜,很暖胃
2.放密封袋或密封罐,冷藏保存,比較不會有油耗味

    1.加入熱水拌勻,微微甜,很暖胃 2.放密封袋或密封罐,冷藏保存,比較不會有油耗味

小撇步

1.參考carol老師配方
2.用糖粉能快速融化,就不用過篩

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三姐烘焙工作室 43 食譜 263 粉絲

三姐的分享食譜是很無厘頭的,內容飄忽,我不能教中菜,因為我不會也因為我吃得簡單 這些食譜是我日常用的 在多次實作記下最易失誤的重點、或到圖書館翻書、或上網查其他文章比對 目的無非是希望大家勇於嘗試自製食物 我替您抽出重點、儘量簡化食材、步驟但不失美味、儘可能減去化學添加物 這也是我的筆記,為未來更老的我而寫 人每天都要吃,期許大家都能吃得聰明、吃得健康,是我衷心所願!

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