古早味麵茶 朋友說:我想念我媽媽做的麵茶,幫我做做看好嗎?我買不到好喝的 朋友說的懇切,讓人不忍拒絕 雖然我只吃過麵茶一次,但還是接下超級任務 重點: 1.全程小火慢...

古早味麵茶


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朋友說:我想念我媽媽做的麵茶,幫我做做看好嗎?我買不到好喝的
朋友說的懇切,讓人不忍拒絕
雖然我只吃過麵茶一次,但還是接下超級任務
重點:
1.全程小火慢炒
2.純糖粉用果汁機研磨即可,不需到焙烘材料店買,但純糖粉易結塊,建議要多少磨多少

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熱量
  • 1
    低筋麵粉過篩
  • 2
    1.熟白芝麻輾碎(可用果汁機略打一下) 2.倒入植物油,也可用豬油,據說較香 3.我用葵花油,沒用花生油,怕搶味了 4.用小火不停翻炒
  • 3
    1.炒30分鐘的顏色,起鍋前3分鐘放入熟黑芝麻一起炒 2.黑芝麻不磨,完整顆粒較美 3.熄火、離火,放入糖粉拌一下,糖粉遇熱一下就融了 4.攤平放涼
  • 4
    1.加入熱水拌勻,微微甜,很暖胃 2.放密封袋或密封罐,冷藏保存,比較不會有油耗味
小撇步

1.參考carol老師配方
2.用糖粉能快速融化,就不用過篩

2019/11/03 發表 265 瀏覽
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