水煮花生

市售水煮帶殼花生,有時會買到雷,不是蒸煮太久有點酸味,就是殼內有水氣,花生不夠乾爽 自己動手煮吧,不過新鮮花生還真不容易找到 重點:...

食材:新鮮帶殼花生、水、鹽

鳳梨果醬

加在冰淇淋上、可熱飲沖果茶、或冷飲、或搭配優格、吐司、蛋糕夾餡、司康、餅乾.. 趁水果當季盛產便宜時,自己動手做果醬吧! 重點: 1...

食材:鳳梨塊、砂糖、檸檬汁

黑糖糕

丙級中式麵食加工發麵類考題之一 黑糖糕很簡單的,自己動手作吧 重點: 1.黑糖先煮,降溫涼了,才能和其他材料攪和 2.確定您準備的容...

食材:低筋麵粉、樹薯粉、無鋁泡打粉、黑糖、水、熟白芝麻

雞蛋牛奶布丁

丙級西點蛋糕考題之一 您會學到煮焦糖、布丁液、蒸烤水浴重點、熟成、冷卻、脫模及善後的完整作法 祝福您第一次做雞蛋牛奶布丁就成功! 示...

食材:全蛋、牛奶、香草精、砂糖、焦糖材料、糖、水1、水2