茭白筍炒肉 / 家常菜 / 腹肌餐

Name: 茭白筍炒肉 / 家常菜 / 腹肌餐 by Amy's Kitchen
Total time: 15 min
Ingredients: 埔里茭白筍 5支; 腰內肉 280克; [腰內肉醃料] 白胡椒粉 1/3小匙; 蒜瓣(中型) 3瓣; [腰內肉醃料] 黑胡椒粒 1/3小匙; 玄米油或酪梨油 2小匙; [腰內肉醃料] 五香粉 1/3小匙; [腰內肉醃料] 醬油 3小匙; [腰內肉醃料] 玉米粉或太白粉 1.5小匙

描述

茭白筍的季節到了，水分多熱量低的茭白筍，簡單搭配腰內肉蒜炒，就是簡單好吃減脂養肌家常菜。

收錄在：【第376週】一週菜單

31 說讚 1 一起做

時間

15 分鐘

食材

腰內肉醃料

白胡椒粉

1/3小匙
黑胡椒粒

1/3小匙
五香粉

1/3小匙
醬油

3小匙
玉米粉或太白粉

1.5小匙

步驟

●腰內肉買溫體現宰，切厚片依每餐用量用密封袋分裝放冷凍保鮮，烹煮前一餐放冷藏低溫解凍，取出後洗過去肉腥再順紋剪條狀，用醃料抓醃放冷藏靜置20分鐘。 ●茭白筍剝殼後洗淨用小刀削掉粗皮再切長滾刀塊。 ●蒜剝洗過切掉蒂頭拍碎剝膜。
●鍋中小火放小匙油先爆香蒜末，聞到蒜香把茭白筍塊放進來拌炒，先加1大匙水讓蒸汽助快熟，蓋上鍋蓋蒸炒2分鐘，打開翻炒一下，茭白筍清甜味已出現，炒熟的茭白筍先盛盤。
●用炒熟茭白筍的原鍋小火，再加1小匙油潤鍋，均勻擺上醃過的豬肉條，蓋鍋煎6分鐘，打開鍋蓋用筷子幫豬肉條一一翻面，轉中火讓豬肉的肉汁略收，也能讓豬肉條變金黃，退冰的豬肉條共烹煮10分鐘已全熟。
●豬肉條煎香後，再把炒熟的茭白筍跟蒜末及湯汁倒回鍋中拌炒，讓味道融合，熄火完成。
這道減脂養肌餐好吃。