蔬果綠拿鐵-手繪食譜
描述
綠拿鐵就是國外流行多年的綠奶昔(Green Smoothie)，是蔬果汁而不是咖啡哦！一杯綠拿鐵讓您攝取多樣而足夠的蔬果營養，健康又美麗。綠拿鐵的食材怎麼準備？蔬果比例怎麼分配才好喝？讓這些淺顯易懂的手繪圖為您說分明。
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份量
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初入門請用蔬菜3、水果7的比例來打綠拿鐵，比較容易接受。等習慣之後，再慢慢增加蔬菜的比重。不用很精準地秤量，目測即可，畢竟簡單方便才容易讓人持續執行。
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先大概看一下我用的蔬菜種類。當然可以換用其他的蔬菜或生菜，只是我覺得用這些大家在家附近的超市、有機店或傳統市場就買得到的青菜最容易讓人願意試。 接下來詳細說明各種蔬菜種類的處理。
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請儘量買沒什麼特殊氣味的葉菜，那種炒了家人都嫌沒味道的最好。例如青江菜、黑菜白菜、小松菜等便宜的就行。我家附近的棉花田裡，小白菜家族就有很多種類，除了換著吃，我通常選較綠的品種。 小松菜這種被孩子在營養午餐裡永遠打叉的，卻是綠拿鐵的最佳選擇。 葉菜洗淨後要汆燙，水滾熄火燙個30秒就取出。
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不要擔心，金針菇和木耳很快煮熟(2分鐘)，打出來也喝不出異味。 毛豆仁我超愛，有植物性蛋白質又有堅果的口感。洗淨滾水煮5分鐘即可，不必去膜一起打。
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當然也可以加那些可生吃的蔬菜。雖說不要用有特殊氣味的蔬菜比較好，但綠拿鐵臉書社團裡很多人都放西洋芹，還是畫在圖裡。（我的家人是無法😝） 另外，很多人會擔心蔬果汁太寒，可以加薑片、薑黃粉等來中和。我個人覺得吃燙/炒青菜大家都不擔心太寒，那燙過的青菜來打汁有什麼好擔心呢？所以從來不加。
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水果的部份，鳳梨、香蕉、蘋果、百香果、香吉士(去皮)、檸檬汁(可加一點果皮)、芭樂都是不敗的選擇。 強力推薦鳳梨一定要加，酵素多風味絕佳。現在一年四季都有鳳梨了，就算不是最甜的季節也沒關係，不甜反而醣份更低。可以先將一半切成每次使用的份量冷凍，才不會冷藏用不完變不新鮮。
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也可以加一小把綜合堅果或1湯匙的奇亞籽，增添口感也多了不同的營養。
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選好的蔬果簡單切塊後放入馬力較強的果汁機或食物調理機，加入白開水(或豆漿、優酪乳，自由搭配)，水量大約蔬果的七分滿。 視口味喜好可用溫水或冷水，喜歡冰一點可加冰塊。 打至綿密即可享用。
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若一次打太多沒喝完，我習慣分裝在市售飲料的玻璃瓶裡冷藏。（照片裡的不是星巴克或Treetop賣的蔬果汁啦！我只是覺得裝在它們的空瓶裡方便又漂亮😝） 趁新鮮儘快喝完（放太久會氧化不美、營養也會流失）
小撇步
若用普通的果汁機，蔬果切小塊一點來打，也不要加堅果，以免機器不夠力打不動，或者打太久冒煙，傷機器也破壞營養。
不敢吃什麼就不要勉強加，還有很多別的選擇。
打出心得後，大家可上網自行研究其他色系的蔬果汁。想要收藏整張食譜，請到臉書專頁「Rea手繪本」
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