豆芽肉丸子。微波做低醣主菜 完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47091587 在圓圓的丸子外滾層碎碎豆芽, 吃起來口感更豐富,也...

豆芽肉丸子。微波做低醣主菜


梁小蝶
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完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47091587
在圓圓的丸子外滾層碎碎豆芽,
吃起來口感更豐富,也增加纖維質,
不用動火翻面,直接用微波烹調至熟,
可以冷凍或冷藏保存當做常備菜

食材
120g
1小匙
各1/4小匙
  • 1
    將絞肉及所有調味料倒入盆中,攪拌均勻
  • 2
    豆芽洗淨後切碎,在砧板上攤平
  • 3
    將絞肉分12份,取1份揉成丸狀,放在豆芽碎上裹一圈
  • 4
    將裹好豆芽的丸子排放在可微波的盤子上,剩下的豆芽可一併倒入一起微波
  • 5
    放入微波爐,中強火微波約6分鐘至肉丸熟
  • 6
小撇步

1.食譜使用小里肌絞肉,肉瘦但軟嫩,微波後也不乾,可依個人喜好換成其他部位,建議帶1~2分肥,比較保濕
2.攪拌絞肉的時間依個人喜好口感調整,拌越久越出筋,口感越Q
3.熟肉丸可放入密封盒,冷藏保存約3~5天,冷凍約半個月~一個月

2019/10/24 發表 470 瀏覽
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