肉桂卷 非常鬆軟的肉桂卷 適合在溫熱時食用 影音作法: https://www.youtube.com/watch?v=qtP-Y5xaNss 部落格 http:...

肉桂卷


La Vie De Fiona
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非常鬆軟的肉桂卷
適合在溫熱時食用

影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=qtP-Y5xaNss

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

00:00
份量
9 人份
時間
180 分鐘
食材
分組1
酵母
50ml
1 茶匙
麵包
餡料
糖霜
60g
1~1 1/2 湯匙
  • 1
    用奶油塗抹蛋糕模,或者在底部和兩側舖上烘焙紙 烤箱預熱至180°C/350°F。
  • 2
    在一個碗裡,將一茶匙糖和酵母加入溫牛奶中,靜置10分鐘直到酵母活化。
  • 3
    在另一個碗裡, 加入牛奶, 雞蛋,砂糖和 融化無鹽奶油攪拌在一起 然後再加入酵母攪拌均勻.
  • 4
    在另一個大碗裡, 將麵粉和塩攪拌在一起 將濕性材料加入麵粉
  • 5
    攪拌在一起並揉麵團,直到麵團光滑 用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方發酵1至 1 1/2 小時,或直到麵團尺寸加倍
  • 6
    餡料 在一個碗裡,將紅糖,肉桂粉和融化無鹽奶油攪拌在一起
  • 7
    將麵團杆成長方形狀 將肉桂糖醬鋪在麵團表面
  • 8
    從較長邊開始將麵團緊緊捲起並密封邊緣 切成9個
  • 9
    將麵團放入烤盤 用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方,大約40-60分鐘 然後180°C / 350°F 烘烤20-25分鐘, 或直到頂部呈金黃色
  • 10
    糖霜 在一個小碗中,將牛奶慢慢的加入到糖粉裡攪拌到糖霜到合適的稠度為止。
  • 11
    將糖霜淋在肉桂卷上 肉桂卷 溫熱時食用
2019/10/24 發表 825 瀏覽
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討論共 3 則

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請問是不是捲的不夠紮實,所以烤的時候才會凸起來!

18 days ago
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了解喔!謝謝,今天要試做看看,目前在等麵糰長大成人!ㄎㄎ

18 days ago
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作者回應

這個麵包溫熱時非常好吃,而且簡單製作,就是需要時間的等待.

18 days ago
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請問當天沒吃完該如何保存呢?

25 days ago
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作者回應

放在密封容器中或者用保鮮膜(或鋁箔紙)包起來放在冰箱
食用前微波20-30秒,放一杯水和肉桂卷一起微波

如果室溫溫度不是太高放在密封容器中或者用保鮮膜(或鋁箔紙)包起來可以不用放在冰箱

24 days ago

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