肉桂卷


La Vie De Fiona
67 食譜 274 粉絲
限12字

非常鬆軟的肉桂卷
適合在溫熱時食用

影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=qtP-Y5xaNss

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

份量
9 人份
時間
180 分鐘
食材
分組1
酵母
50ml
1 茶匙
麵包
餡料
糖霜
60g
1~1 1/2 湯匙
  • 用奶油塗抹蛋糕模,或者在底部和兩側舖上烘焙紙

烤箱預熱至180°C/350°F。

    用奶油塗抹蛋糕模,或者在底部和兩側舖上烘焙紙 烤箱預熱至180°C/350°F。

  • 在一個碗裡,將一茶匙糖和酵母加入溫牛奶中,靜置10分鐘直到酵母活化。

    在一個碗裡,將一茶匙糖和酵母加入溫牛奶中,靜置10分鐘直到酵母活化。

  • 在另一個碗裡,
加入牛奶, 雞蛋,砂糖和 融化無鹽奶油攪拌在一起
然後再加入酵母攪拌均勻.

    在另一個碗裡, 加入牛奶, 雞蛋,砂糖和 融化無鹽奶油攪拌在一起 然後再加入酵母攪拌均勻.

  • 在另一個大碗裡, 將麵粉和塩攪拌在一起
將濕性材料加入麵粉

    在另一個大碗裡, 將麵粉和塩攪拌在一起 將濕性材料加入麵粉

  • 攪拌在一起並揉麵團,直到麵團光滑
用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方發酵1至 1 1/2 小時,或直到麵團尺寸加倍

    攪拌在一起並揉麵團,直到麵團光滑 用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方發酵1至 1 1/2 小時,或直到麵團尺寸加倍

  • 餡料
在一個碗裡,將紅糖,肉桂粉和融化無鹽奶油攪拌在一起

    餡料 在一個碗裡,將紅糖,肉桂粉和融化無鹽奶油攪拌在一起

  • 將麵團杆成長方形狀
將肉桂糖醬鋪在麵團表面

    將麵團杆成長方形狀 將肉桂糖醬鋪在麵團表面

  • 從較長邊開始將麵團緊緊捲起並密封邊緣
切成9個

    從較長邊開始將麵團緊緊捲起並密封邊緣 切成9個

  • 將麵團放入烤盤
用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方,大約40-60分鐘

然後180°C / 350°F 烘烤20-25分鐘,
或直到頂部呈金黃色

    將麵團放入烤盤 用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方,大約40-60分鐘 然後180°C / 350°F 烘烤20-25分鐘, 或直到頂部呈金黃色

  • 糖霜
在一個小碗中,將牛奶慢慢的加入到糖粉裡攪拌到糖霜到合適的稠度為止。

    糖霜 在一個小碗中,將牛奶慢慢的加入到糖粉裡攪拌到糖霜到合適的稠度為止。

  • 將糖霜淋在肉桂卷上

肉桂卷 溫熱時食用

    將糖霜淋在肉桂卷上 肉桂卷 溫熱時食用

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留言

共 3 則

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  • 請問是不是捲的不夠紮實,所以烤的時候才會凸起來!
  • 了解喔!謝謝,今天要試做看看,目前在等麵糰長大成人!ㄎㄎ
    這個麵包溫熱時非常好吃,而且簡單製作,就是需要時間的等待.
  • 請問當天沒吃完該如何保存呢?
    放在密封容器中或者用保鮮膜(或鋁箔紙)包起來放在冰箱 食用前微波20-30秒,放一杯水和肉桂卷一起微波 如果室溫溫度不是太高放在密封容器中或者用保鮮膜(或鋁箔紙)包起來可以不用放在冰箱

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