滿女餐桌 94 食譜 318 粉絲 追蹤 三色蛋 #滿女餐桌 #食在有趣 #蛋料理 #蒸 #大同電鍋 #家常菜 #小菜 #冷盤 #涼菜 29 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 鹹蛋(生) 2顆 皮蛋 2顆 雞蛋 4顆 酒 1小匙 步驟 皮蛋及鹹蛋入電鍋,以1杯水蒸熟後切成小塊,放入內面已抹油的蒸皿中。 *建議用窄、深的容器成品會較美。 雞蛋分為二份: (1)全蛋1顆及蛋白3顆,加酒攪成蛋液。 (2)蛋黃3顆,攪勻。 將蛋液(1)過篩加入蒸盤中,入電鍋以1杯水、鍋蓋留一小縫蒸熟。 確認蛋液已凝固就加蛋液(2),再入電鍋以1/2杯水、鍋蓋留一小縫蒸熟,出鍋晾涼,食用前扣出切塊即可。 4,037 瀏覽 2024/11/03 發表