水蜜桃派
描述
水蜜桃派
整個派餅充滿杏仁粉香氣
加上水蜜桃的甜蜜滋味
配上一杯咖啡
讓一整個假期都幸福起來了~
食材
步驟
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模具：SN5561活動菊花派盤(200*181*26mm)一個。
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【製作甜派皮】將軟化的奶油與糖粉稍打發, 加入蛋液拌勻, 加入鹽、過篩的杏仁粉拌勻, 最後加入過篩的麵粉拌勻成團，勿過度攪拌。將做好的派皮用保鮮膜包住，冷藏至少30分鐘備用。
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【製作奶油杏仁餡】將軟化的奶油與糖粉稍打發，分2-3次加入蛋液拌勻，加入蘭姆酒、過篩的杏仁粉拌勻，最後加入過篩的麵粉拌勻即可，勿過度攪拌。
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【組合】
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烤箱預熱190度c。
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將冷藏好的派皮取出，撒些麵粉，上下各放一張保鮮膜，用捍麵棍桿成比派盤稍大的圓形。
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桿麵棍撒些麵粉將派皮捲起，如果派皮太濕黏也可在撒些麵粉，再將派皮捲開放在派盤上，稍用手整理按壓派皮，用桿麵棍沿派盤上圍滾一圈，多的派皮就會脫落，用叉子在派皮上叉些小氣孔。
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將製作完成的奶油杏仁餡，整齊舖在派皮上方，在上方隨意擺上水蜜桃。
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送入已預熱好190度c的烤箱，烤約50分鐘即可，烤好的派，抹上鏡面果膠，待涼脫膜，完工。
小撇步
發酵奶油可用無鹽奶油取代
烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主
詳細圖文請參考
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http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/364187604
