清蒸大閘蟹

Name: 清蒸大閘蟹 by Charlotte
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 活大閘蟹 4隻; 紫蘇葉 8片

描述

中秋過後進入吃蟹季節，台灣養殖蟹子供應到十一月中旬。

已參加：秋季食節主題食材食譜募集

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份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

活大閘蟹

4隻
紫蘇葉

8片

步驟

不必解開麻繩，用清水和刷子將大閘蟹清洗乾淨。
大閘蟹瀝乾，腹部朝上，上面放紫蘇葉或薑片。
水滾後將蒸籠置上，中大火繼續15分鐘，關火，悶1～2分鐘。
取出一切成二，趁熱享受。

小撇步

蒸時，腹部朝上是很重要的步驟。
沒有紫蘇葉可用薑片取代。
甘甜鮮味自然，不必任何的佐料，
最後配上一杯暖暖的黑糖薑汁，驅走了傳說中的寒氣。

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2019/10/19 發表

Charlotte 486 食譜 1,260 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶小時候媽媽為我做便當現在我為獨居近九十的媽媽做便當儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟，是給一些想做的家常菜的人一些參考。留下短文是記錄自己的當下的心情。更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92，失智了。

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