清蒸大閘蟹

Charlotte
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描述

中秋過後進入吃蟹季節,台灣養殖蟹子供應到十一月中旬。

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 不必解開麻繩,用清水和刷子將大閘蟹清洗乾淨。

    不必解開麻繩,用清水和刷子將大閘蟹清洗乾淨。

  • 大閘蟹瀝乾,腹部朝上,上面放紫蘇葉或薑片。

    大閘蟹瀝乾,腹部朝上,上面放紫蘇葉或薑片。

  • 水滾後將蒸籠置上,中大火繼續15分鐘,
關火,悶1~2分鐘。

    水滾後將蒸籠置上,中大火繼續15分鐘, 關火,悶1~2分鐘。

  • 取出一切成二,趁熱享受。

    取出一切成二,趁熱享受。

小撇步

蒸時,腹部朝上是很重要的步驟。
沒有紫蘇葉可用薑片取代。
甘甜鮮味自然,不必任何的佐料,
最後配上一杯暖暖的黑糖薑汁,驅走了傳說中的寒氣。

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Charlotte 146 食譜 141 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養

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留言

共 1 則
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  • 吳美智
    吳美智

    叮噹…黑貓來了!請直接宅配!謝謝!😂😂😂

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