Abby

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醬燒沙茶青椒杏鮑菇

Name: 醬燒沙茶青椒杏鮑菇 by Abby
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 青椒 一顆; 杏鮑菇 顆; [調味料] 醬油 適量; 蒜末 適量; [調味料] 沙茶醬 一大匙; 沙拉油 適量; [調味料] 糖 一小匙

描述

簡單的調味和烹調方式帶出新鮮青椒和杏鮑菇的鮮甜，可作菜也可作為蓋飯配料！以一人份量作示範，要做多人份的將青椒和杏鮑菇數量倍增即可！

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份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

青椒

一顆
杏鮑菇

顆
蒜末

適量
沙拉油

適量

調味料

醬油

適量
沙茶醬

一大匙
糖

一小匙

步驟

將青椒和杏鮑菇切成一口大小，並將大蒜切成蒜末。
熱油鍋，觀察油花分佈成分散狀時加入蒜末爆香數分鐘。
加入青椒，再加入醬油、一大匙沙茶醬、一小匙糖和一馬克杯的水。
中火烹煮五分鐘左右，青椒些微軟爛時加入杏鮑菇，繼續烹調。
若要做為菜餚配飯，可烹調久一點讓醬汁收乾。要做蓋飯配料的話，可保留些許醬汁。

小撇步

烹調青椒相較於杏鮑菇，需要更多時間才會變得軟爛。但如果同時放入，為了等待青椒軟爛，較易熟的杏鮑菇會吸收過多醬汁而過鹹。因此先加入青椒，再加入杏鮑菇烹調，杏鮑菇才不會過鹹喔！

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2019/10/18 發表

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醬燒沙茶青椒杏鮑菇

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