蜂蜜蛋糕（8吋/分蛋法）
熱量
步驟
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秤好所有食材，粉類先過篩 ☆製作蛋黃麵糊 1.將蜂蜜和全脂鮮乳混合，隔水加熱（約70度） 2.加入無鹽奶油、植物油拌勻 3.加入麵粉攪拌到無顆粒，放涼 4.加入全蛋、蛋黃拌勻備用
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☆製作蛋白霜 1.蛋白用電動打蛋器低速打到粗泡，加入檸檬汁和1/4糖 2.轉中速打到沒看見蛋白液時，再加入1/4糖 3.轉高速打到全部泡沫變細，再加入1/4糖 4.打到蛋白霜不會快速流動時，再加入1/4糖、玉米粉（左右擺動鋼盆看） 5.轉中速打到泡沫細緻有光澤，提起打蛋器蛋白霜呈現直立狀態
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☆蛋糕麵糊拌勻 烤箱預熱（至少5分鐘） 上火210/下火170 1.先挖兩勺蛋白霜到蛋黃糊，採切拌式輕輕拌勻 2.再挖兩勺拌勻後，將蛋白霜全部倒進蛋黃糊全部拌勻 3.將製作好的蛋糕糊倒入8吋蛋糕模，拿起蛋糕模由上往下用力放震出空氣，再用竹籤在蛋糕糊內畫幾個圈圈趕出氣泡
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☆烤蛋糕 蛋糕放烤箱下層 上火210/下火170 烤10分鐘，取出畫線（可略） 上火170/下火140烤60分鐘
