蜂蜜蛋糕（8吋分蛋法）
熱量
步驟
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食材都準備好，蛋黃蛋白分開，蛋白先冷藏，粉類過篩
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部份牛奶和蜂蜜加在一起，微波至溫熱後混合均勻
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油在鋼盆中加熱至出現油紋轉小火，倒入麵粉稍微攪拌
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倒入蜂蜜牛奶後關火，繼續攪拌至均勻成團
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將麵糰倒入蛋黃中攪拌均勻，適量加入牛奶（加前面的牛奶量，總量約110ml)使之滑順，攪拌器提起蛋黃糊呈倒三角形流下即可
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蛋白先加入少許鹽，砂糖分3次加入（時機：起白泡、泡沫變細緻、稍微成形），打至乾性發泡
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將1/3蛋白糊加入蛋黃糊中攪拌均勻
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將攪拌均勻的麵糊倒回蛋白糊中攪拌均勻
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由高處倒入麵糊，入烤箱前敲幾下趕出大氣泡
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以175/190度，烤45分鐘（以自家烤箱不同而調整）
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時間到後馬上出爐，確認不沾黏後，敲3下趕出水氣，倒扣至全涼後脫模，完成！（此過程一定要動作快）
