焗烤牛肉粥南瓜盅
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今天中午燉了暖呼呼的牛肉粥，剩下了一些，看到了買了好一陣子的小南瓜，靈機一動，拿它來焗烤應該不賴喔!
利用南瓜鮮豔顏色來當盛器作焗烤，一樣的料理可以巧妙變化，變成了西式餐點囉！
食材
牛肉片
80元
白米&糙米(2人份)
1.5量杯
洋蔥末
1/4顆
芹菜末
2株
紅蘿蔔末
1小段
蔥花
2株
嫩薑絲
1小段
鹽巴
適量
香油
少許
小南瓜
1顆
乳酪絲
適量
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1將備料切成碎末、切絲備妥如圖 -
2牛肉片用少許玉米粉抓捏
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3使用白米與糙米各半混合沖洗，放入電鍋滾煮
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4先將煮熟的米粥置旁備用
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5備鍋一大匙油加熱後，將配料下鍋翻炒爆香
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6接著放入牛肉炒香，再放入米粥下鍋加熱滾煮
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7慢慢攪拌均勻煮滾後，加入鹽巴調味、再放入芹菜末、灑些蔥花增加香氣~
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8取出小南瓜將內心挖空..因為體積很小，沒什麼果肉都是南瓜籽
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9放入電鍋隔水加熱約20分鐘
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10取出南瓜，外層用一小張錫箔紙包覆
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11填入適量的牛肉粥於南瓜內殼中
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12於上層鋪滿乳酪絲
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13放入烤箱烤製表面金黃即可取出
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14一道迷你的焗烤牛肉粥南瓜盅完成囉!
小撇步
牛肉片用玉米粉抓捏，可以將肉質包覆，滾煮時不會乾澀而滑嫩喔~
南瓜只要稍微燉煮一下，不需全熟保持一些硬度也可以食用!
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