焗烤牛肉粥南瓜盅

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今天中午燉了暖呼呼的牛肉粥,剩下了一些,看到了買了好一陣子的小南瓜,靈機一動,拿它來焗烤應該不賴喔!
利用南瓜鮮豔顏色來當盛器作焗烤,一樣的料理可以巧妙變化,變成了西式餐點囉!

食材
牛肉片
80元
白米&糙米(2人份)
1.5量杯
洋蔥末
1/4顆
芹菜末
2株
紅蘿蔔末
1小段
蔥花
2株
嫩薑絲
1小段
鹽巴
適量
香油
少許
小南瓜
1顆
乳酪絲
適量
  • 1
    將備料切成碎末、切絲備妥如圖
  • 2
    牛肉片用少許玉米粉抓捏
  • 3
    使用白米與糙米各半混合沖洗,放入電鍋滾煮
  • 4
    先將煮熟的米粥置旁備用
  • 5
    備鍋一大匙油加熱後,將配料下鍋翻炒爆香
  • 6
    接著放入牛肉炒香,再放入米粥下鍋加熱滾煮
  • 7
    慢慢攪拌均勻煮滾後,加入鹽巴調味、再放入芹菜末、灑些蔥花增加香氣~
  • 8
    取出小南瓜將內心挖空..因為體積很小,沒什麼果肉都是南瓜籽
  • 9
    放入電鍋隔水加熱約20分鐘
  • 10
    取出南瓜,外層用一小張錫箔紙包覆
  • 11
    填入適量的牛肉粥於南瓜內殼中
  • 12
    於上層鋪滿乳酪絲
  • 13
    放入烤箱烤製表面金黃即可取出
  • 14
    一道迷你的焗烤牛肉粥南瓜盅完成囉!
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小撇步

牛肉片用玉米粉抓捏,可以將肉質包覆,滾煮時不會乾澀而滑嫩喔~
南瓜只要稍微燉煮一下,不需全熟保持一些硬度也可以食用!

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2012/11/09 發表 7,539 瀏覽
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