蒜苗炒豬肉

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食材

2根
3瓣
半瓶蓋
5-10ml
20ml

步驟

  • 蒜苗洗淨後切成自己喜歡的大小,白綠兩色分開備用。

    蒜苗洗淨後切成自己喜歡的大小,白綠兩色分開備用。

  • 梅花豬切成條狀,加入切碎的蒜頭、米酒跟醬油,抓勻後醃製15分鐘。

    梅花豬切成條狀,加入切碎的蒜頭、米酒跟醬油,抓勻後醃製15分鐘。

  • 起油鍋,先放蒜白下鍋炒出香氣。

    起油鍋,先放蒜白下鍋炒出香氣。

  • 放入豬肉條拌炒,微微變色後加水一起炒。

    放入豬肉條拌炒,微微變色後加水一起炒。

  • 炒至快熟的時候,加入鹽巴跟胡椒粉調味。

    炒至快熟的時候,加入鹽巴跟胡椒粉調味。

  • 起鍋前加入蒜綠快炒。

    起鍋前加入蒜綠快炒。

  • 盛盤上桌囉。

    盛盤上桌囉。

小撇步

❣️梅花肉亦可換成五花肉。

❣️蒜苗易焦,炒的時候要注意火候。

❣️蒜綠很快就能炒軟,所以蒜綠最後再放,顏色才會漂亮。

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