天冷的好料理之「麻油松阪豬」有加高麗菜唷 Q彈有嚼勁的松阪豬,用簡單的麻油、米酒、老薑就可以變化出一道熱炒店必備的料理,掌握幾個重點,要煮出好吃的麻油松阪豬其實很簡單唷!

天冷的好料理之「麻油松阪豬」有加高麗菜唷


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Q彈有嚼勁的松阪豬,用簡單的麻油、米酒、老薑就可以變化出一道熱炒店必備的料理,掌握幾個重點,要煮出好吃的麻油松阪豬其實很簡單唷!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
1塊
ㄧ小條
3大匙
ㄧ碗
少許
少許
  • 1
    老薑切薄片,愈薄愈好,熱鍋後(先不加油)乾煸
  • 2
    松阪豬逆紋切薄片,加幾片乾煸過的老薑(需切成末),及米酒,鹽巴醃ㄧ下
  • 3
    老薑煸至「洽洽」有香味後,此時加入少許的油,讓薑片將油導熱
  • 4
    加入松阪豬拌炒
  • 5
    加米酒後,可蓋鍋蓋悶煮
  • 6
    依喜好加入高麗菜及枸杞稍爲悶ㄧ下,讓蔬菜的甜度可以釋放出來,同時加入兩至三湯匙的黑麻油
  • 7
    完成
小撇步

1、黑麻油最後快完成再加入,因煮久會變苦
2、松阪豬要逆紋切,肉才會Q彈

2019/10/13 發表 3,420 瀏覽
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