天冷的好料理之「麻油松阪豬」有加高麗菜唷
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Q彈有嚼勁的松阪豬，用簡單的麻油、米酒、老薑就可以變化出一道熱炒店必備的料理，掌握幾個重點，要煮出好吃的麻油松阪豬其實很簡單唷！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1老薑切薄片，愈薄愈好，熱鍋後（先不加油）乾煸 -
2松阪豬逆紋切薄片，加幾片乾煸過的老薑（需切成末），及米酒，鹽巴醃ㄧ下
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3老薑煸至「洽洽」有香味後，此時加入少許的油，讓薑片將油導熱
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4加入松阪豬拌炒
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5加米酒後，可蓋鍋蓋悶煮
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6依喜好加入高麗菜及枸杞稍爲悶ㄧ下，讓蔬菜的甜度可以釋放出來，同時加入兩至三湯匙的黑麻油
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7完成
小撇步
1、黑麻油最後快完成再加入，因煮久會變苦
2、松阪豬要逆紋切，肉才會Q彈
有 1 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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