刈包
描述
我是直接買現成的刈包包
之所以做12個刈包，是因為物價上漲得厲害
以前一包刈包$50有10個，足夠我們一家吃
現在一包刈包$50只有6個，而且還變小了！不夠我們家吃，只好買兩包
孩子們都好愛吃刈包，尤其正值青少年的兒子，一次得要吃3個才能滿足
食材
看全部食材
步驟
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五花肉800公克，我是請肉攤幫我切成12片，每片1.5公分厚 把肉汆燙並洗乾淨
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汆燙好的肉和滷汁材料一起放入鍋中 放入電鍋外鍋2杯水，煮好電鍋跳起再悶10分鐘
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等待滷肉在電鍋煮的時候，就可以來炒酸菜 酸菜要先泡水30分鐘，然後切成細小狀 3大匙的沙拉油先炒香蒜末，然後放入酸菜炒熟 起鍋前加入蠔油、砂糖、白胡椒調味並試味道，如果不夠鹹再加入一點點的鹽調味
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電鍋中的滷肉好了之後拿出來 放在瓦斯爐上，中小火‼️(不要蓋鍋蓋)慢煮30分鐘收汁，並讓肉煮得更軟 哇！好香！看起來好好吃😋 此時的肉軟硬度剛好，不會太爛 刈包的肉也不能太硬，一口咬下才會有刈包皮和肉 肉如果燉的不夠軟，就會一口咬下，肉咬不斷而把整塊肉拉扯出來
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我是買外面現成的刈包包 刈包包蒸軟，包上所有材料就可以了
小撇步
1️⃣400公克的酸菜是處理好的重量～～泡水、洗淨、切細、擠掉水分後的重量
2️⃣滷肉一定要經過瓦斯爐的收汁，經過收汁，滷汁才會更濃肉才會更香
3️⃣花生糖粉的比例
我是花生粉和糖粉5:2
兩者重量不同，所以是以量匙計，不是以公克計
