刈包 我是直接買現成的刈包包 之所以做12個刈包,是因為物價上漲得厲害 以前一包刈包$50有10個,足夠我們一家吃 現在一包刈包$50只有6個,而且還變小了!不...

刈包


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我是直接買現成的刈包包
之所以做12個刈包,是因為物價上漲得厲害
以前一包刈包$50有10個,足夠我們一家吃
現在一包刈包$50只有6個,而且還變小了!不夠我們家吃,只好買兩包
孩子們都好愛吃刈包,尤其正值青少年的兒子,一次得要吃3個才能滿足

食材
12個
800公克
400公克
1把
適量
適量
滷汁材料
1/2米杯
3大匙
1小匙
2大匙
4米杯
1支
2片
2粒
酸菜調味料
3大匙
2-3粒
適量
1大匙
1小匙
少許
看全部食材
  • 1
    五花肉800公克,我是請肉攤幫我切成12片,每片1.5公分厚 把肉洗淨放進滾水中汆燙好
  • 2
    汆燙好的肉和滷汁材料一起放入鍋中 放入電鍋外鍋2杯水,煮好電鍋跳起再悶10分鐘
  • 3
    等待滷肉在電鍋煮的時候,就可以來炒酸菜 酸菜要先泡水30分鐘,然後切成細小狀 3大匙的沙拉油先炒香蒜末,然後放入酸菜炒熟 起鍋前加入蠔油、砂糖、白胡椒調味並試味道,如果不夠鹹再加入一點點的鹽調味
  • 4
    電鍋中的滷肉好了之後拿出來 放在瓦斯爐上,中小火‼️(不要蓋鍋蓋)慢煮30分鐘收汁,並讓肉煮得更軟 哇!好香!看起來好好吃😋 此時的肉軟硬度剛好,不會太爛 刈包的肉也不能太硬,一口咬下才會有刈包皮和肉 肉如果燉的不夠軟,就會一口咬下,肉咬不斷而把整塊肉拉扯出來
  • 5
    滷肉、酸菜、香菜、花生糖粉都準備好
  • 6
    我是買外面現成的刈包包 刈包包蒸軟,包上所有材料就可以了
小撇步

1️⃣400公克的酸菜是處理好的重量~~泡水、洗淨、切細、擠掉水分後的重量
2️⃣滷肉一定要經過瓦斯爐的收汁,經過收汁,滷汁才會更濃肉才會更香
3️⃣花生糖粉的比例
我是花生粉和糖粉5:2
兩者重量不同,所以是以量匙計,不是以公克計

2019/10/14 發表 200 瀏覽
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