醬爆大沙公

描述

醬爆大沙公用活的現處理現做,濃郁蟹鮮甜和混合醬香,透入麵條, 很有滋味.

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

適當
2大匙
2大匙
2支
2把
調味料
1大匙
1大匙
3大匙
1大匙
1大匙
少許

步驟

  • 1.青蔥切珠花, 薑切末、蒜仁切末備用。

2.螃蟹先刺中要害. 避免蟹腳咬人.蟹殼要先刷乾淨

    1.青蔥切珠花, 薑切末、蒜仁切末備用。 2.螃蟹先刺中要害. 避免蟹腳咬人.蟹殼要先刷乾淨

  • 蟹鉗剪去尖刺並拍碎

    蟹鉗剪去尖刺並拍碎

  • 蟹身切塊後均勻沾裹麵粉備用。

    蟹身切塊後均勻沾裹麵粉備用。

  • 起170-180度油鍋,取蟹塊、蟹鉗下鍋. 白麵條先用滾水煮過, 先排入盤中備用.

    起170-180度油鍋,取蟹塊、蟹鉗下鍋. 白麵條先用滾水煮過, 先排入盤中備用.

  • 炸外殼酥脆即可,撈出瀝油。

    炸外殼酥脆即可,撈出瀝油。

  • 起鍋熱油,爆香辛香料,下辣豆瓣醬炒一下, 再加入調味料後加水,將整隻沙公蟹塊放入醬汁中蓋鍋去煮一下, 加少許太白粉水收汁後, 灑上蔥花, 鏟起放入白麵條上, 讓麵條吸滿湯汁即可享用.

    起鍋熱油,爆香辛香料,下辣豆瓣醬炒一下, 再加入調味料後加水,將整隻沙公蟹塊放入醬汁中蓋鍋去煮一下, 加少許太白粉水收汁後, 灑上蔥花, 鏟起放入白麵條上, 讓麵條吸滿湯汁即可享用.

  • 白麵條先用滾水煮過, 先排入盤中備用, 將煮好蟹塊鏟起放入白麵條上, 讓麵條吸滿湯汁即可享用

    白麵條先用滾水煮過, 先排入盤中備用, 將煮好蟹塊鏟起放入白麵條上, 讓麵條吸滿湯汁即可享用

4,223 瀏覽
分享至:
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 401 食譜 1,612 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

洋蔥 韭菜 地瓜葉 玉米筍 義大利麵 螃蟹 菱角 栗子 南瓜 秋葵 水煮蛋 早餐 蛋糕 苦瓜 古早味蛋糕 竹筍 絲瓜 冬瓜 青椒 餅乾 櫛瓜 金針菇 雪q餅 萬聖節餅乾 電鍋 雞胸肉 毛豆 豬血糕 空心菜 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 蓮藕 山藥 巫婆手指餅乾 豆腐 蚵仔 甜不辣 奶酪 梨子 馬鈴薯 氣炸鍋 秋刀魚 地瓜 茄子 滷肉 家常菜 酪梨