醬爆大沙公


限12字

醬爆大沙公用活的現處理現做,濃郁蟹鮮甜和混合醬香,透入麵條, 很有滋味.

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
適當
2大匙
2大匙
2支
2把
調味料
1大匙
1大匙
3大匙
1大匙
1大匙
少許
  • 1.青蔥切珠花, 薑切末、蒜仁切末備用。

2.螃蟹先刺中要害. 避免蟹腳咬人.蟹殼要先刷乾淨

    1.青蔥切珠花, 薑切末、蒜仁切末備用。 2.螃蟹先刺中要害. 避免蟹腳咬人.蟹殼要先刷乾淨

  • 蟹鉗剪去尖刺並拍碎

    蟹鉗剪去尖刺並拍碎

  • 蟹身切塊後均勻沾裹麵粉備用。

    蟹身切塊後均勻沾裹麵粉備用。

  • 起170-180度油鍋,取蟹塊、蟹鉗下鍋. 白麵條先用滾水煮過, 先排入盤中備用.

    起170-180度油鍋,取蟹塊、蟹鉗下鍋. 白麵條先用滾水煮過, 先排入盤中備用.

  • 炸外殼酥脆即可,撈出瀝油。

    炸外殼酥脆即可,撈出瀝油。

  • 起鍋熱油,爆香辛香料,下辣豆瓣醬炒一下, 再加入調味料後加水,將整隻沙公蟹塊放入醬汁中蓋鍋去煮一下, 加少許太白粉水收汁後, 灑上蔥花, 鏟起放入白麵條上, 讓麵條吸滿湯汁即可享用.

    起鍋熱油,爆香辛香料,下辣豆瓣醬炒一下, 再加入調味料後加水,將整隻沙公蟹塊放入醬汁中蓋鍋去煮一下, 加少許太白粉水收汁後, 灑上蔥花, 鏟起放入白麵條上, 讓麵條吸滿湯汁即可享用.

  • 白麵條先用滾水煮過, 先排入盤中備用, 將煮好蟹塊鏟起放入白麵條上, 讓麵條吸滿湯汁即可享用

    白麵條先用滾水煮過, 先排入盤中備用, 將煮好蟹塊鏟起放入白麵條上, 讓麵條吸滿湯汁即可享用

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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

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